Aquests pastissets són increïblement tendres i lleugers gràcies a l’inusual mètode de preparació de la massa.
És necessari
- Massa:
- - 110 g de sucre;
- - 1 cullerada completa. cacau;
- - 60 ml d’aigua calenta;
- - 0,25 culleradetes refresc;
- - una mica de sal;
- - 50 ml d’oli vegetal;
- - 1 ou;
- - 60 g de farina;
- - 1 cullerada. crema agra espessa.
- Crema:
- - 180 g de mató pastós;
- - 3 cullerades. sucre en pols;
- - 1 culleradeta sucre vainilla.
Instruccions
Pas 1
Tot el sucre per fer la massa, una cullerada muntada de cacau en pols sense sucre, una mica de sal i sosa, barregeu-ho en una cassola, aboqueu aigua calenta i poseu-ho al foc. Feu bullir la barreja, sense deixar de remenar. Un cop la barreja bulli, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 8-10 minuts. Deixeu de banda els fogons i deixeu-los refredar.
Pas 2
Preescalfeu el forn a 180 graus i prepareu les llaunes de magdalenes untant-les amb oli i escampant-les lleugerament amb farina. A més, per comoditat, podeu utilitzar punys especials per coure per adaptar-vos als motlles.
Pas 3
Tamiseu la farina a la barreja de xocolata, afegiu-hi l'ou, l'oli vegetal, una cullerada de crema agra espessa i bateu-ho bé amb una batedora o bateu tots els ingredients fins que quedi homogeni. Aboqueu-los en motlles preparats i envieu-los al forn preescalfat durant 15 minuts.
Pas 4
Mentre es couen les magdalenes, prepareu la crema de mató. Per fer-ho, tritureu-hi mató suau amb dos tipus de sucre fins que quedi homogeni. Poseu la nata acabada a la nevera.
Pas 5
La crema només s’ha d’aplicar a magdalenes completament refredades amb una xeringa o cullera pastissera. Opcionalment, els productes al forn es poden decorar addicionalment amb nous, xocolata ratllada o merengues.
