Delecta la teva llar amb chebupels cruixents, que prenen la boca i vermellosos. No saps què és? Es tracta de pastissets petits, que recorden una mica a les boles de massa grans. Molt saborós i no massa difícil de preparar. Un gran sopar per a tota la família.
És necessari
- Per a la prova:
- - 400 g de farina;
- - 1 culleradeta de sal;
- - 250 ml d’aigua;
- - 4 cullerades. cullerades d’oli d’oliva o vegetal.
- Per omplir:
- - 250 g de porc;
- - 250 g de vedella;
- - 200 g de cebes (més petites al gust);
- - 100 ml de llet;
- - 1 culleradeta de sal;
- - pebre negre mòlt al gust.
- Per fregir:
- - 150 ml d’oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Abocar la farina tamisada (250 g) en una tassa, afegir sal i remenar. A continuació, aboqueu la farina i la sal amb aigua bullent (250 ml), remeneu-la bé i deixeu-la a un costat refredar lleugerament.
Pas 2
Aboqueu oli d’oliva a la barreja de farina, barregeu-ho. Afegiu la resta de farina en petites porcions, pasteu la massa. La massa no s’ha d’enganxar a les mans. A partir de la massa formem una bola, que emboliquem en una pel·lícula o bossa i la posem en un lloc fresc durant 30 minuts.
Pas 3
Passeu 250 g de porc i vedella dues vegades per un triturador de carn. Peleu i trossegeu finament la ceba (la podeu picar a la batedora), que afegim a la carn picada. Aboqueu-hi la llet, salpebreu-ho, barregeu-ho bé. El farciment del chebupel està a punt.
Pas 4
Estireu la massa en una capa fina (com més fina sigui la capa, més saborosa). Retallem petits cercles de qualsevol forma rodona (per exemple, amb un got). Poseu una culleradeta del farciment a cada cercle, doblegueu el cercle per la meitat, dividiu les vores.
Pas 5
Escalfeu oli vegetal en una paella. Fregiu els chebupels durant dos minuts pels dos costats. Serviu-ho amb crema agra i herbes fresques.
