Solyanka és un plat molt ric, saborós i nutritiu. És bo cuinar-lo després de les festes, quan queden molts talls.
- 300 gr. vedella magra
- 400 gr. - 4-6 tipus de diverses delícies de carn,
- 1 PC. pastanagues grans,
- 2 unitats. bombetes,
- 200 gr. cogombres en vinagre o en vinagre,
- 100 g pasta de tomàquet
- 2-3 unitats. un gra d'all
- 2-3 unitats. fulla de llorer,
- 5-6 unitats. pèsols de pebre negre,
- 4 cullerades. l. oli vegetal,
- verds, olives, llimona, sal, pebre negre al gust.
Poseu un tros sencer de vedella en un cassó amb aigua freda i bulliu fins que estigui tendre. Traiem la carn del brou, la refredem i la tallem a trossets.
Peleu les pastanagues i tres en un ratllador gruixut, talleu la ceba finament, talleu els cogombres a daus petits. En una cassola profunda amb oli vegetal, fregiu les cebes i les pastanagues, després afegiu-hi els cogombres i deixeu-los coure a foc lent durant 5 minuts sota la tapa.
Tritureu les delícies de carn i fregiu-les en un cassó separat.
Posem els dos fregits en una cassola, hi afegim all picat finament, llorer, espècies, pasta de tomàquet. Posem els trossos de carn, posem a bullir la mescla durant 5 minuts més.
A l’hora de servir, afegiu olives, llimona i guarniu-les amb herbes ben picades. Bon Appetit.
