Una deliciosa sopa rica es pot cuinar sense carn. Una varietat de cereals, verdures, espècies i condiments afegiran saturació al plat. No deixeu la sopa magra massa fina: hauria de ser prou gruixuda perquè el menjar sigui nutritiu.
És necessari
- Sopa de pèsols magres:
- - 900 g de pèsols;
- - 1 ceba gran;
- - sal;
- - pebre negre acabat de moldre;
- - 3 grans d'all;
- - un munt de julivert i anet;
- - oli vegetal per fregir.
- Sopa de col verda:
- - 1 tija gran de ruibarbre;
- - una colla d'alzina;
- - 2-3 remolatxes joves amb tapes;
- - 1 pastanaga gran;
- - oh, 5 gots de mill;
- - 2 patates;
- - sal;
- - oli vegetal per fregir.
- Guisat de llenties:
- - 0,75 tasses de llenties vermelles;
- - 1 ceba;
- - 3 grans d'all;
- - 2 pastanagues petites;
- - 4 tomàquets madurs;
- - oli vegetal per fregir.
Instruccions
Pas 1
Sopa magra de pèsols. La sopa de pèsols es pot preparar sense carn ni fumats; resultarà no menys saborosa i satisfactòria. Esbandiu els pèsols i cobriu-los amb aigua freda. Col·loqueu l’olla al foc i coeu fins que els pèsols estiguin tous. Condimentar la sopa amb sal i pebre. Piqueu la ceba finament i fregiu-la amb oli vegetal juntament amb l'all triturat. Poseu el sofregit a la sopa, afegiu-hi un grapat de julivert picat i anet. Deixeu que la sopa s'empengui amb la tapa tancada i serviu-la amb crostons casolans.
Pas 2
Sopa de col verda. Proveu de cuinar una sopa rica amb aliments d’acella i remolatxa. Ordeneu l’acella jove i renteu-la bé. Si els greens estan exagerats, traieu els pecíols resistents. Piqueu grosserament la tija del ruibarbre, poseu-la en una cassola i tapeu-la amb aigua. Feu bullir aigua, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 7-10 minuts. Peleu les cebes, les pastanagues i la remolatxa jove i ratlleu-les. Fregiu les verdures en oli vegetal calent fins que estiguin mig cuites.
Pas 3
Peleu les patates, talleu-les a daus petits. Bullir aigua en una cassola independent, afegir el mill rentat, salar i coure durant 7 minuts. A continuació, afegiu-hi les patates i el sofregit de verdures. Al cap de 5 minuts, afegiu-hi les tapes de remolatxa picades i l’acella en una cassola. Coeu-ho durant 7 minuts més, aboqueu-hi el brou de ruibarbre colat. Apagueu el foc, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho 5-7 minuts. Serviu la sopa de col amb crema agra i un ou dur tallat grossament.
Pas 4
Sopa de llenties. Aquesta rica sopa és especialment saborosa a l’hivern. Es pot servir amb pa de gra fresc o crostons torrats amb oli vegetal. Esbandiu les llenties vermelles, tapeu-les amb aigua freda i deixeu-les bullir. Traieu l’escuma, rebutgeu les llenties en un colador i deixeu escórrer l’aigua.
Pas 5
Talleu la ceba a mitges anelles fines, aixafeu els alls en un morter. Col·loqueu la ceba i els alls en una cassola amb oli vegetal escalfat i fregiu-los fins que estiguin daurats. Afegiu les pastanagues, tallades a rodanxes molt fines i coeu-les fins que estiguin tendres. Assegureu-vos que les verdures no es cremin.
Pas 6
Poseu les llenties en un cassó, tapeu la barreja amb aigua i deixeu-ho bullir. Escaldeu els tomàquets amb aigua bullent, traieu-ne la pell i trossegeu la polpa grollera. Poseu els tomàquets a la sopa, afegiu-hi sal. Remeneu i coeu la sopa fins que estigui tendra. Afegir el pebre negre acabat de moldre i la crema de llet fresca abans de servir.
