Molts plats coneguts actualment van sorgir per casualitat, a conseqüència d’un momentani improvisat. Però això no els va impedir guanyar popularitat. Això va passar amb les costelles de Pozhansk, amb amanida Cèsar i patates fregides.
La majoria de les receptes preferides de tothom són el resultat d’una llarga experimentació i un treball dur dels cuiners. Però la història culinària també coneix els casos en què un plat nou va aparèixer per accident, a causa d’un error o simplement per casualitat.
Cotoletes de Pozharsky
Segons la llegenda, Alexandre I va conduir a la taverna d’un tal Pozharsky a la ciutat d’Ostashkov i va exigir costelles de vedella. Tot i això, no hi havia vedella, i el propietari ja estava desesperat, però la seva dona li va aconsellar que cuinés costelles de pollastre arrebossades. El rei estava encantat (fins i tot després de la revelació de l'engany), les costelles van ser patentades i la taverna es va fer famosa.
amanida Cesar
Aquesta amanida de fama mundial també es va inventar a causa de la manca d'aliments. El propietari d’un restaurant mexicà, Caesar Cardini, va construir a la precipitació un plat per a hostes d’alt rang a partir del que hi havia a la seva disposició, i els va agradar. Per cert, a la versió original no hi havia pollastre. I l’amanida, com ja heu entès, no té res a veure amb l’emperador romà.
Patates fregides
L’aperitiu cruixent va sortir per casualitat. A finals del segle XIX, en un dels restaurants nord-americans, un visitant no estava satisfet amb les patates fregides, ja que, al seu parer, les rodanxes es tallaven massa gruixudes i es demanava refer el plat. Un xef molest, malgrat un client exigent, va tallar rodanxes fines de paper i, de sobte, va resultar molt saborós.
