El pastís de llentiscles no només és una obra d’art, sinó també una alegria per als nens. El llentiscle de pastisseria és una manera de convertir fins i tot un bescuit normal en un prat de sucre o bosc amb els vostres personatges de dibuixos animats preferits.
Ingredients per a pastissos
- ou de gallina - 6 unitats;
- farina de blat - 2 gots;
- sucre granulat - 1 got;
- pols de coure - 1 culleradeta;
- mantega - 2 cullerades. l.;
- vainillina - 10 g;
- llet condensada - 1 llauna i 70 gr. per al llentiscle;
- ametlles - 100 g;
- sucre llustre - 150 g;
- llet en pols (o fórmula infantil) - 100 g;
- suc de llimona - 1 culleradeta;
- colorant alimentari a voluntat.
Mètode de cocció
Separeu els blancs dels rovells. Barregeu les clares amb el sucre i bateu-les fins que quedin esponjoses. Incorporeu els rovells a la massa proteica, afegiu-hi mantega. Barregeu la farina amb el forn de pols i la vainilla. Afegir la farina a la massa i pastar. Dividiu la massa preparada en parts iguals i enforneu tres capes al forn en seqüència.
Bullir la llet condensada sencera en una llauna durant 1 hora (podeu utilitzar llet condensada ja feta). Repartiu els pastissos preparats amb llet condensada i recolliu el pastís. Retalleu les vores dentades per formar un cercle o rectangle en funció de la forma en què es va coure la galeta.
Esbandiu les nous (ametlles) i poseu-les a la batedora. Afegiu 50 grams de sucre llustre i bateu tota la barreja. Poseu el massapà acabat a l’escorça superior i als costats del pastís de manera que els ruixats cobreixin tota la superfície.
Barregeu en un recipient separat 100 grams de sucre en pols, 70 grams de llet condensada, 100 grams de llet en pols o fórmula infantil. Afegiu 1 culleradeta. suc de llimona. Remeneu fins que la barreja quedi homogènia i plàstica. Enrotlleu una bola i poseu-la a la nevera durant 30 a 60 minuts. Traieu el llentiscle i enrotlleu-lo en una capa fina. Cobriu el pastís amb cura amb una capa de llentiscle i aplaneu-lo. Si es desitja, pre-elaborar llavis de diferents colors, afegint colorant alimentari als components principals.
Podeu utilitzar diferents colors de llentiscle. Les figures en forma de flors es poden fer amb un tovalló: feu-ne una "bossa", col·loqueu-hi un tros de llentiscle i formeu un pètal amb el dit. Feu uns pètals i connecteu-los amb clara d’ou de gallina. Podeu adjuntar-hi qualsevol figura de llentiscle. Retalleu elements més senzills, com ara fulles, del llentiscle verd amb un ganivet. N’hi ha prou de fer diversos talls prims, imitant les venes de la fulla.
Si el llentiscle s’espesseix durant el funcionament, escalfeu-lo al forn o microones durant 5 minuts. Assegureu-vos de fixar el llentiscle al massapà; no es pot col·locar sobre una base de pastís humida. Si queda llentiscle després de preparar-se el pastís, es pot embolicar amb paper de plàstic i guardar-lo a la nevera durant 2 setmanes o al congelador durant 2 mesos.
