L’amanida Altea és una excel·lent opció per servir als hostes i per a una dieta diària. La combinació de pit de pollastre, verdures i fruites enriqueix l’amanida amb un gust brillant. Aquesta amanida és única, ja que serà deliciosa tant amb un guarniment ric en calories (maionesa, crema agra, salsa), com en una versió dietètica, amb iogurt baix en greixos. La fruita es pot substituir per altres si es desitja.
Ingredients:
- 300 g de filet de pollastre
- 1 pera
- 1 poma
- Pebre búlgar - 2 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- Maionesa: 2 cullerades. l.
- Vinagre de vi - 1 culleradeta
- Oli d’oliva - 3 culleradetes
- Sucre - 0,5 culleradetes
- Anet
- Julivert
- Olives - 150 g
- Sal
- espècia
Preparació:
- Renteu bé el filet de pollastre. Afegiu aigua a una cassola i porteu a ebullició. Submergiu el pollastre en aigua bullent. Bullir els filets en aigua salada fins que estiguin tendres, durant 20-25 minuts. Refredar la carn cuita.
- Escaldeu una poma àcida amb aigua bullent. Traieu la pell. A daus finos la poma pelada. Talleu la pera de la mateixa manera, després d’haver-la pelat prèviament.
- Peleu els pebrots de diferents colors de les llavors i talleu-los a tires fines.
- Talleu les cebes blanques a mitges anelles. Marineu-lo en una barreja d’oli d’oliva, sucre, sal i vinagre de vi durant 15 minuts.
- El filet de pollastre refredat s’ha de tallar a daus petits. Col·loqueu tots els ingredients en un bol d’amanides profund. Traieu la ceba de la marinada i afegiu-hi les mitges anelles a la barreja. Condimentar amb espècies i sal al gust.
- Salpebreu l'amanida resultant amb maionesa, barregeu-la bé. Prepareu l’amanida per servir. Completa-la amb herbes com l’anet, el coriandre o el julivert.
- Afegiu olives tallades per la meitat a la decoració.
