Les sopes de bisque s’han convertit darrerament en un plat sofisticat i de moda. Si voleu complaure als vostres éssers estimats amb una fragant sopa de restaurant, prepareu per a ells una sopa de bisca de gambes amb crema i cognac.
És necessari
- - 55 grams de gambes tigre
- - 65 gr de crema 22%
- - 65 grams d’aigua
- - 15 grams de ceba
- - 10 grams d’api
- - 10 grams de tomàquet
- - 3 grams de pasta de tomàquet
- - 3 grams de cognac
- - 3 grams d'all
- - 3 grams d’oli de gira-sol
- - 3 grams de farina
- - sal
- - julivert
- - farigola
- - safrà
- - pebre vermell
- - pebre negre mòlt
Instruccions
Pas 1
Talleu la tija d’api i la ceba a daus grans.
Pas 2
Tirar les verdures picades a la paella, abocar l’oli de gira-sol i començar a fregir.
Pas 3
Col·loqueu les gambes en una paella, afegiu-hi farigola i pebre negre.
Pas 4
Aboqueu-hi aiguardent i espolseu-ho amb julivert picat.
Pas 5
Aboqueu un 22% de nata i continueu bullint.
Pas 6
Un cop bullida la barreja, salpebreu-la al gust.
Pas 7
Traieu el plat del foc i espereu que espesseixi la sopa. A continuació, coleu-ho amb drushlak.
