Podeu diversificar el dinar diari preparant un plat inusual. Aquesta opció és la sopa de puré de gambes. El seu sabor delicat i picant agradarà especialment als amants del mar. La sopa de gambes és perfecta com a plat original per passar una nit romàntica a les espelmes.
És necessari
- - Gambes - 0,5 kg;
- - vi blanc sec - 2 cullerades. l.;
- - mantega - 3 cullerades. l.;
- - farina - 2 culleradetes;
- - aigua - 400 ml;
- - crema - 100 g;
- -sal, pebre vermell - segons les preferències gustatives.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé les gambes amb aigua freda, eixugueu-les amb un tovalló. No cal netejar, treure closques dels mariscs. Es pot utilitzar qualsevol gambeta per fer sopa, segons les preferències gustatives.
Pas 2
Poseu les gambes rentades, la sal i la mantega en un plat antiadherent, fregiu el marisc.
Pas 3
Aboqueu-hi el vi blanc sec, l'aigua, la farina i, a continuació, coeu-ho 2 minuts més, remenant la massa. Es pot utilitzar qualsevol vi per degustar. A continuació, traieu els plats del foc i deixeu refredar la barreja a temperatura ambient.
Pas 4
Traieu les gambes acabades, aboqueu la resta de la barreja en un recipient separat. Ara s’ha de pelar el marisc, separant el vedell de les closques.
Pas 5
Torneu a posar les gambes pelades al brou, talleu la massa i barregeu-la amb una batedora. A continuació, aboqueu la crema a la sopa i torneu a barrejar-la bé. Aquest amaniment confereix al plat un sabor delicat i cremós. Podeu afegir una mica més o menys de crema si ho desitgeu.
Pas 6
Després de condimentar, el plat no s’ha d’escalfar massa (fins que bulli), ja que en malmetrà el gust. Espolvoreu amb pebre vermell abans de servir-ho segons vulgueu.
