Les costelles són sucoses, els bolets i la col de savoia complementen perfectament el seu gust. En lloc de col de Savoia, podeu utilitzar col de Pequín o col blanca, només la col blanca haurà de cuinar una mica més.
És necessari
- Per a 6-8 racions:
- - 500 g de costella de porc, vedella o xai;
- - 300 g de col de saboia;
- - 300 g de bolets;
- - 300 g de tomàquets;
- - 1 ceba;
- - pebre, sal, oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Peleu la ceba, talleu-la, però no molt fina. Talleu les costelles també. Esbandiu els bolets, tallats a daus. Els bolets frescos són adequats per a aquesta recepta.
Pas 2
Esbandiu els tomàquets, tallats a daus. Piqueu la col Savoy fina.
Pas 3
Aboqueu oli vegetal en una paella, escalfeu-lo, poseu-hi una ceba picada, fregiu-la una mica.
Pas 4
Afegiu costelles a la ceba, pebre, sal al gust. Cuini junts durant 30-40 minuts, depenent de les costelles que triïs, per exemple, les costelles de porc es cuinaran més ràpidament.
Pas 5
A continuació, afegiu bolets a les costelles, fregiu-los junts durant 10 minuts.
Pas 6
Afegiu-hi la col triturada, coeu-la 10 minuts més. Si heu pres col blanca, fregiu-la durant 15-20 minuts.
Pas 7
Al final del sofregit, afegiu-hi els tomàquets picats, fregiu-los 5 minuts més; no més, els tomàquets no haurien de tenir temps de desfer-se. Serviu-ho calent. No necessita cap guarnició addicional.
