Els autèntics gourmets saben molt bé que les costelles suaus i sucoses amb tot tipus de salses i additius poden convertir-se en una decoració de qualsevol festa. Es tracta d’un plat saborós i sucós, ric en calories si es cuina amb porc. Les cols i els tomàquets de Savoia fan perfectament el gust de la carn fresca i aporten el seu propi sabor original. Els bolets sempre van bé amb carn i, en aquest cas, afegiu espècies al plat.
És necessari
- - 500 g de costelles fresques al gust (porc, vedella o xai);
- - 300 g de col de saboia;
- - 300 g de tomàquets suaus i sucosos;
- - 300 g de xampinyons;
- - 3 cebes petites;
- - oli vegetal;
- - sal i pebre negre;
Instruccions
Pas 1
Talleu la ceba a mitges anelles de gruix mitjà. Renteu bé els bolets i talleu-los a daus grans. Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets per facilitar la pell, talleu-los a daus o ratlleu-los.
Pas 2
Piqueu la col a trossos grans. Fregiu la ceba en oli vegetal fins que estigui daurada. Afegiu costelles picades a la paella. Salpebreu-ho, afegiu-hi pebre negre al gust i fregiu-ho tot durant uns 30-35 minuts.
Pas 3
A sobre, poseu-hi bolets picats i continueu sofregint 10 minuts més. A continuació, afegiu la col i deixeu-la guisar una mica durant 10 minuts, assegureu-vos que la carn no es cremi, així que afegiu-hi una mica d’aigua. Finalment, afegiu-hi els tomàquets i deixeu coure a foc lent el plat sota la tapa durant 5 minuts més, afegiu-hi sal i entrecreuats. Ja estan a punt unes delicioses costelles tendres amb col de saboia. Bon Appetit.
