Les cols de Savoia, molt útils, sovint es menystenen el seu valor real, especialment a Rússia, on tradicionalment es prefereix la col blanca.
Mentrestant, la col de Savoia pertany a la mateixa família de les crucíferes i és el parent més proper de la col blanca, però les seves fulles corrugades de color verd fosc no tenen venes gruixudes i el cap de la col és més fluix. Per tant, la col Savoy té un gust molt més delicat, es pot fregir, bullir, farcir i preparar per a amanides. Els rotllos de col, borscht amb col de saboia són molt saborosos.
Pel que fa a la seva composició, aquest producte no és en cap cas inferior a la col blanca i, en alguns aspectes, la supera.
La col de Savoia té una mica de fibra, però conté proteïnes, de manera que satisfà perfectament la fam, mentre que el producte no és en absolut ric en calories (100 g només en conté 24 kcal), cosa que fa que la col de Savoia sigui indispensable per baixar de pes. No hi ha hidrats de carboni ni greixos a la col, però conté una gran quantitat de vitamines A, E, C, grup B, a més de sals de potassi i calci.
Aquest producte també conté magnesi, fòsfor, manganès, substàncies biològicament actives que ajuden a fer front a les manifestacions de diabetis mellitus (manitol), tumors cancerosos (ascorbigen) i estats d’immunodeficiència. Els nutricionistes han adoptat aquest producte durant molt de temps i l’han utilitzat amb èxit en nutrició dietètica en el tractament de les deficiències de vitamines, malalties cròniques del tracte digestiu, sistema nerviós, circulatori, en la dieta de pacients amb diabetis mellitus, persones grans i nens.
Aquest producte ajuda a cicatritzar les úlceres i a normalitzar l’acidesa a l’estómac, a curar malalties cròniques del tracte gastrointestinal. A causa del contingut de rara vitamina K que conté, la col verge és útil per reduir la coagulació sanguínia, té un efecte positiu sobre l'estat del sistema esquelètic i les dents.
El bon efecte diürètic de la col Savoy condueix a una disminució de la pressió arterial i el consum regular d’aquest producte ajuda a mantenir la pressió arterial normal.
Una propietat important de la col de Savoia, que encara no s’ha apreciat pel seu veritable valor, és la seva capacitat per prevenir canvis d’ADN i el desenvolupament de mutacions, que és important quan es viu en una situació ambiental desfavorable, prop d’empreses industrials i en una zona de Augment de la radioactivitat.
A la cuina, només s’utilitzen caps frescos de col de Savoia; no és adequat per a la fermentació.
Per normalitzar el metabolisme, podeu preparar una beguda medicinal a partir de col de saboia. Quan es consumeix regularment, afavoreix la pèrdua de pes. Cal esprémer el suc de les fulles de la col de savoia i el rave negre en una espremedora. Agafeu 100 ml de cadascun d’ells, afegiu 20 g de mel, barregeu i beveu al matí amb l’estómac buit durant 30-40 minuts. abans dels àpats.
Per al tractament del beriberi de primavera, haureu de beure diàriament al matí 100 ml de suc de col de Savoia. La mateixa recepta és adequada per utilitzar-la durant la temporada de fred, per augmentar la resistència del cos a les infeccions.
Per eliminar la intoxicació per alcohol, s’han de barrejar 100 g de suc de col de savoia amb 1 cullerada. l. Sàhara.
Per al tractament de ferides purulentes, inflamacions, cremades i èczemes, es poden aplicar compreses amb les fulles d'aquesta planta durant 1, 5-2 hores.
No obstant això, en algunes malalties, aquest vegetal pot fer mal. No es pot utilitzar la col Savoy després d’operacions a la cavitat abdominal, amb pancreatitis, exacerbacions de gastritis, úlceres estomacals i 12 úlceres duodenals.
