Els xampinyons són un producte molt saludable. Contenen molts aminoàcids fàcilment digeribles i vitamines solubles en aigua, són baixos en calories i no contenen colesterol. A més, el seu sabor i aroma brillants es conserven durant el tractament tèrmic. Les amanides de xampinyó són especialment saboroses.
És necessari
-
- Amanida verda:
- Pit de pollastre.
- Un paquet de bròquil congelat (fresc).
- 300 g de xampinyons frescos.
- 3-5 adobats (no molt grans).
- 1 culleradeta de curri senzill.
- una mica d’oli vegetal per fregir.
- Maionesa.
- Amanida gourmet
- Pit de pollastre.
- 300 g de xampinyons frescos.
- una mica d’oli vegetal per fregir.
- 1 ceba petita
- 200 g de formatge dur.
- 3 tomàquets de mida mitjana.
- 2 grans d'all.
- Maionesa.
Instruccions
Pas 1
Amanida verda
Bulliu el pit (20-25 minuts, la carn ha de ser sucosa), refredeu-lo i talleu-lo a daus grans (1, 5 cm).
Pas 2
Coeu el bròquil durant 4-5 minuts, ha de quedar ferm, no massa tou.
Pas 3
Col·loqueu la col en un colador i esbandiu-la amb aigua freda per preservar el color i la brillantor.
Pas 4
Desmunteu les inflorescències de la col i talleu-les amb les potes.
Pas 5
Talleu els xampinyons a rodanxes i fregiu-los.
Pas 6
Talleu els cogombres per la meitat al llarg i en quatre parts (els trossos haurien de tenir la meitat de la mida del dit petit).
Pas 7
Posem tots els ingredients en un bol d’amanides, hi afegim el condiment de curri i la maionesa calenta, ho barregem bé. Aquesta amanida té un gust inusual i original.
Pas 8
Amanida gourmet Tots els productes es distribueixen per capes: bull el pit, tallat a trossos petits, unta la capa amb maionesa.
Pas 9
Escaldeu els tomàquets en aigua bullent, traieu-ne la pell i talleu-los a falques. Només la polpa de tomàquet anirà a l’amanida, el suc s’ha d’escórrer. Saleu lleugerament aquesta capa i repartiu-la uniformement sobre una barreja d’una petita quantitat de maionesa amb grans d’all passats per una premsa d’alls.
Pas 10
Talleu els xampinyons a rodanxes i fregiu-los amb ceba fins que estiguin tendres, unteu lleugerament amb maionesa.
Pas 11
Ratlleu el formatge amb un ratllador fi.
Pas 12
L'última capa és el formatge, és millor no greixar amb maionesa. Podeu decorar amb olives o olives.
Pas 13
L’amanida és molt nutritiva, saborosa i sucosa, agradarà a qualsevol dels vostres convidats.
