La carn de pollastre és un producte lleuger i dietètic. El filet de pollastre delicat no requereix gaire temps i esforç. Va bé amb diverses salses i verdures de formatge i llet. Com a guarnició, podeu servir puré de patata inflat o arròs bullit.
És necessari
-
- 1 kg. filet de pollastre;
- 1 paquet de bròquil congelat (o 500 g de producte fresc;
- 2 litres d’aigua;
- 300 gr. formatge dur;
- 200 gr. crema;
- 2 grans d'all;
- 1 pastanaga petita;
- 3 cullerades d'oli de gira-sol;
- sal i pebre al gust;
- verdures d'alfàbrega o qualsevol altre verd.
Instruccions
Pas 1
Renteu el filet de pollastre sota aigua corrent i eixugueu-lo amb una tovallola. Tallat a trossos de mida mitjana. Condimentar lleugerament amb sal i pebre. Escalfeu l’oli de gira-sol en una paella. Col·loqueu suaument els trossos de filet de pollastre. Podeu afegir mitja culleradeta d'espècies especials de pollastre si ho desitgeu. Fregiu els trossos de carn en oli durant 10 minuts, remenant suaument.
Pas 2
Immergiu el bròquil congelat sense descongelar-lo en aigua bullent lleugerament salada durant 5 minuts. Si feu servir inflorescències de bròquil fresc, deixeu-lo en aigua bullent durant 15 minuts i, a continuació, feu un puré de patates de les inflorescències bullides amb una batedora.
Pas 3
Per preparar la salsa, ratlleu el formatge sobre un ratllador fi o talleu-lo finament a la batedora. Combineu formatge amb puré de bròquil. Afegiu-hi la nata i els alls ben picats. Barregeu-ho tot bé.
Pas 4
Poseu trossos de filet fregit en un plat d’estofat convenient. Peleu les pastanagues petites i talleu-les en semicercles. Afegiu pastanagues a la carn. Aboqueu-ho tot amb salsa de formatge de bròquil. Afegiu sal i pebre al gust. Cuini a foc lent durant 30 minuts.
Pas 5
Poseu el plat acabat a les fulles d’enciam i decoreu-ho amb branquetes d’alfàbrega fresca o qualsevol altre verd al gust. Serviu puré de patates amb llet com a plat secundari.
