Per preparar un sopar meravellós, només necessiteu una mica d’inspiració i una recepta adequada. La "Gigolette" de conill amb salsa "Dijon" no només és un plat deliciós, sinó que també té un aspecte preciós. Sorprengui els convidats amb un deliciós sopar.
És necessari
-
- pota de conill - 110 g;
- carn picada per a un conill - 65 g;
- all mòlt: 1 culleradeta;
- oli vegetal - 50 g;
- salsa blanca cremosa: 50 g;
- formatge feta: 250 g;
- cebes - 10 g;
- vi blanc - 100 ml;
- crema - 1000 g;
- brou de verdures - 250 g;
- pastanaga;
- porro;
- Pebre dolç;
- bròquil;
- coliflor;
- albergínia;
- fulla de llorer - 1 unitat;
- sal;
- pebre.
Instruccions
Pas 1
Traieu tots els ossos de la cama de conill. Potser el plat també serà deliciós amb ossos, però no tots els hostes estaran encantats de separar la carn dels ossos del plat. Per tant, sentiu-vos una mica com un carnisser, eliminant la carcassa d’un component extra, poc nutritiu.
Pas 2
Piqueu-ho finament i salteu les escalunyes i el formatge feta. Refredar el conjunt i afegir ingredients com romaní, sal i pebre. Aquests productes són essencials per al farciment. Intenteu no exagerar el plat perquè en aquest cas fins i tot una salsa de Dijon perfectament cuita pot no estalviar-vos.
Pas 3
Farciu el conill. Ompliu la canal de conill amb els aliments que heu treballat al pas anterior. Fregiu-ho tot junt amb les espècies i els alls. Per obtenir més ratlladura, podeu fer servir una mica de pebrot. Però només una mica per augmentar el gust.
Pas 4
Talleu les patates a rodanxes i salteu-les amb oli vegetal. Podeu utilitzar mantega o oli d’oliva; no hi haurà diferències fonamentals, però, a la recepta original s’utilitza oli vegetal, de manera que no ens desviarem dels cànons.
Pas 5
Prepareu brou de verdures. Totes les verdures que encara no s’han utilitzat, s’omplen d’aigua i s’evaporen a la meitat. Si evaporeu una mica més o una mica menys de la meitat, vol dir que hi haurà una mica més o una mica menys de brou vegetal del que necessiteu.
Pas 6
Feu salsa Dijon. Evaporeu el vi blanc i la nata fins que quedi mig. El grau de gruix de la salsa es determina individualment, però intenteu no exagerar-la, al cap i a la fi, la salsa hauria de ser lleugerament fluida, però no massa líquida. Afegiu brou de verdures a la barreja i bulliu-ho tot junt.
Pas 7
Distribuïu el plat. Col·loqueu la canal de conill en un plat. Envolteu-ho de patates fregides i poseu-hi una salsa Dijon. Acabeu el plat guarnint-lo amb una branca d’anet. Ara podeu treure el conill "Zhigolette" per a delit dels convidats.
