La carn de conill és una carn dietètica ideal a partir de la qual podeu preparar plats senzills, però molt saborosos. La recepta més habitual és un conill fregit amb vi amb salsa d’all.
És necessari
- - un conill de 1,5 kg de pes, tallat a trossos;
- - cap d'all;
- - 200 ml de vi blanc;
- - 150 ml d’oli d’oliva;
- - una branqueta de farigola fresca;
- - sal i pebre.
Instruccions
Pas 1
Cal salar els trossos de conill i reservar-los amb pebre.
Pas 2
Peleu 8-10 grans d’all i premeu lleugerament amb un ganivet perquè durant la fregida es transmeti tota l’aroma de l’all a l’oli.
Pas 3
Escalfeu oli d’oliva en una paella a foc lent, fregiu-hi els alls durant 5-6 minuts. En cap cas s’ha de cremar.
Pas 4
Traiem l'all, augmentem el foc i fregim cada tros de conill fins que estigui daurat.
Pas 5
Aboqueu el vi i deixeu coure a foc lent el conill durant 5 minuts per evaporar l'alcohol.
Pas 6
Torneu els alls a la paella, afegiu-hi una branqueta de farigola, tanqueu la tapa i deixeu coure la carn a foc lent durant 20 minuts.
Pas 7
El plat acabat es pot servir amb gairebé qualsevol plat secundari: arròs, verdures o patates.
