Aquests pastissos són una autèntica obra mestra culinària que no us fa vergonya tractar als vostres convidats. Amb els pastissos d’albercoc, qualsevol festa de te s’esclatarà amb força. La merenga serà una bonica i saborosa addició a aquests productes de forn.
És necessari
- Per a la prova:
- - 2 tasses de farina;
- - 1 got de crema agra;
- - 1 got de melmelada d’albercoc;
- - 1/2 tassa de sucre;
- - una bossa de vainilla i pols de coure;
- - 200 g de mantega;
- - 4 rovells d’ou.
- Per a la merenga:
- - 1 tassa de sucre;
- - 4 clares d'ou.
Instruccions
Pas 1
Lliureu els rovells d'ou amb vainilla i sucre en una massa blanca, afegiu-hi crema agra i mantega fosa, afegiu-hi farina en petites porcions juntament amb una pols de coure. Batre fins que quedi homogeni: la massa del pastís està llesta.
Pas 2
Poseu la massa en un plat de forn, cuineu-la durant 20 minuts al forn preescalfat (temperatura mitjana - uns 180 graus). Durant aquest temps, tindreu temps per cuinar la merenga.
Pas 3
Batre les clares i el sucre amb una batedora per formar pics estables. S’ha de batre durant deu minuts com a mínim, així que tingueu paciència.
Pas 4
Traieu el pastís del forn, esteneu-hi per sobre la melmelada d’albercoc, tallada a porcions i afegiu merengues de la bossa culinària a cada tros de la massa acabada.
Pas 5
Poseu la melmelada d’albercoc i els pastissos de merenga al forn durant 20 minuts més perquè s’endureixin i es daurin. Després refredeu els pastissos.
