Aquesta deliciosa melmelada d’albercoc és l’acompanyament perfecte per al vostre te. A més, aquesta melmelada es pot utilitzar a la cocció. Es prepara de manera molt senzilla i prou ràpida.
És necessari
- - 1, 2 kg d'albercocs,
- - 1 kg de sucre,
- - 20 g de grans d’albercoc.
Instruccions
Pas 1
Renteu els albercocs (en aquesta recepta la varietat "Mel"). Talleu-lo a meitats i traieu-ne els ossos. Dividiu cada pou i traieu els nuclis, esbandiu-los.
Pas 2
Passeu els albercocs pelats al bol de cocció. Col·loqueu els albercocs en capes, escampeu-les amb sucre. En aquesta etapa, necessitareu 500 grams de sucre. Deixeu els albercocs al bol durant 2-3 hores, temps durant el qual deixaran sortir el suc.
Pas 3
Al cap de 2-3 hores, poseu el bol amb albercocs a foc suau, dissoleu el sucre tot remenant. Després de dissoldre el sucre, augmentar el foc a mitjà.
Pas 4
Deixem bullir els albercocs, i remenem i deixem coure a foc lent dues vegades més, remenant cada cop. A continuació, traieu el bol de melmelada del foc, empenyeu l’escuma cap al centre i traieu-lo amb cura.
Pas 5
Afegiu els 500 grams de sucre restants a la melmelada calenta, remeneu-los, tapeu-los amb una gasa i deixeu-los refredar. Al cap de 3 hores, poseu la melmelada al foc i torneu a repetir el procés d'ebullició i remenada. Després del 3r bull, afegiu els grans de les llavors a la melmelada i bulliu cinc minuts, traieu l’escuma.
Pas 6
Poseu la melmelada calenta en pots esterilitzats, refredeu-la cap per avall i poseu-la al rebost per guardar-la.
