De tots els plats italians, la pizza és la més habitual. Es prepara amb una gran varietat de farcits, amb carn, verdures i peix. Fins i tot ha aparegut a Rússia una recepta de pizza amb verat fumat.
És necessari
-
- - 1 culleradeta llevat;
- 1/3 tassa d'aigua;
- 1/4 c. llet;
- 1 cda. farina;
- una mica de sal;
- 1 cda. l. oli d’oliva;
- 500 g de tomàquets;
- 1 cda. l. pasta de tomàquet;
- un munt d’alfàbrega;
- 2 grans d'all;
- 150 g de verat fumat;
- 1 pebrot;
- 50 g d’olives;
- diversos cogombres;
- Formatge parmesà al gust.
Instruccions
Pas 1
Feu massa de pizza. Escalfeu la llet i l'aigua a temperatura ambient, escorreu-les en un bol. Afegiu-hi el llevat i la sal, barregeu-ho, deixeu-ho 5 minuts. A continuació, afegiu farina a l’aigua, pasteu bé la massa. Aboqueu-hi oli d’oliva i torneu a pastar la barreja fins que quedi homogènia. Emboliqueu la massa amb paper de plàstic i poseu-la a la nevera durant una hora.
Pas 2
Prepareu la salsa. Escalfeu l’oli d’oliva en una paella, talleu els alls finament i fregiu-los durant 3-4 minuts. Escaldeu els tomàquets amb aigua bullent, traieu la pell i talleu-los a daus. Afegir als alls. Poseu-los a foc lent durant 10 minuts com a mínim a foc mitjà, i afegiu-hi allà alfàbrega picada i pasta de tomàquet. Salpebreu-ho. Remeneu i coeu la salsa fins que quedi una mica espessa. La salsa acabada es pot fregar per un colador per obtenir uniformitat.
Pas 3
Traieu la massa de la nevera. Estireu-lo finament, raspalleu-lo amb oli d’oliva i torneu-lo a formar una bola. A continuació, torneu a enrotllar i col·loqueu-ho en una paella rodona amb mantega perquè la pizza tingui una vora curta i gruixuda. Traieu la massa amb un ganivet en diversos llocs i després raspalleu-la amb la salsa de tomàquet cuita.
Pas 4
Tingueu cura del farcit. Talleu el verat fumat a daus. Piqueu els pebrots, pelats de llavors, en tires, talleu les olives sense pinyol a rodanxes. També podeu afegir cogombrets tallats de plàstic. Repartiu el farcit sobre la pizza de manera uniforme. A continuació, escampeu amb parmesà ratllat i guarniu amb alfàbrega. Preescalfeu el forn a 200 graus. Coure la pizza durant 7-10 minuts, fins que el formatge es fongui i les vores de la massa comencin a daurar-se.
Pas 5
També hi ha una altra tecnologia per coure pizza. En el segon cas, primer hauríeu de coure la massa sense salsa durant 5 minuts, i després posar-hi tot el farcit i cuinar fins que el formatge es fongui.
