El guisat de verdures amb mandonguilles és una opció de sopar ràpida i saludable per a tota la família. El plat es prepara en només 40 minuts. A més, té certa flexibilitat. Al cap i a la fi, es poden canviar i complementar un conjunt de verdures al vostre gust. El principi de cocció es mantindrà sense canvis.
És necessari
- - Qualsevol carn picada (pollastre, porc i vedella) - 500 g;
- - Patates: 5 peces;
- - Cebes grans: 1 unitat;
- - Col blanca - 400 g;
- - Pastanagues - 2 peces;
- - Suc de tomàquet - 200 ml (1 got) o tomàquet en el seu propi suc - 1 pot;
- - Pebre negre mòlt;
- - Sal;
- - Oli de gira-sol per fregir;
- - Paella profunda amb tapa.
Instruccions
Pas 1
Primer, peleu les patates, les cebes i les pastanagues i renteu-les amb aigua freda de l’aixeta. A continuació, talleu les patates a daus petits i trossegeu la ceba als mateixos daus o mitges anelles. Talleu les pastanagues longitudinalment en 4 trossos i talleu-les en un quart de cercle de manera que cada tros tingui un gruix mínim de 3 mm.
Pas 2
Agafeu una paella profunda, aboqueu-hi oli de gira-sol i escalfeu-la. A continuació, afegiu-hi les patates i fregiu-les durant 5-7 minuts, remenant de tant en tant.
Pas 3
Mentrestant, traieu les fulles superiors de la col, talleu-les i afegiu-les a les patates. Remeneu i reduïu la temperatura a mitja temperatura, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent mentre es cuina la resta d’ingredients.
Pas 4
Aboqueu oli en una altra paella petita, escalfeu-ho i afegiu-hi les cebes i les pastanagues picades. Fregiu-los fins que estiguin daurats. A continuació, afegiu-hi el suc de tomàquet (que es pot fer a partir de 2 cullerades de pasta de tomàquet en un got d’aigua). Si teniu tomàquets en el seu propi suc, transfereu-los a una paella i tritureu-los amb una forquilla. Escampeu-hi pebre negre, sal i afegiu 150-200 ml d’aigua. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho bullir.
Pas 5
Després, transfereu el contingut de la paella a la col i a les patates, remeneu-ho i continueu a foc lent a baixa temperatura, tapat.
Pas 6
Esbandiu la paella buida on hi havia el fregit i reserveu-la de moment. Va ser el torn de fer carn picada. Per fer-ho, poseu-lo en un bol, afegiu sal i pebre negre al gust i, a continuació, doneu forma a les mandonguilles de qualsevol mida.
Pas 7
Aboqueu una mica d'oli a la paella rentada i, un cop ben escalfada, transfereu les mandonguilles i fregiu-les per tots els costats a temperatura màxima. Quan estiguin rossos, poseu-los en una paella amb verdures i deixeu-los coure a foc lent fins que estiguin tendres sota una tapa tancada.
Pas 8
Serviu el guisat de verdures de mandonguilles en bols amb herbes fresques picades.
