Aquest pastís de sèmola de mató es prepara en una cuina cuita sense afegir farina i oli. S’assembla a un soufflé amb un gust de mató més delicat, moderadament dolç, aromàtic i molt apetitós.
És necessari
- - 500 g de mató;
- - 1 got de quefir;
- - 0,5 tasses de sèmola;
- - 5 ous;
- - una bossa de pols de coure i sucre vainilla;
- - una mica de sal.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu la sèmola amb kefir, remeneu-la, deixeu-la una estona perquè la sèmola s'infli. Dividiu els ous en clares i rovells. Poseu les clares a la nevera per ara, els rovells són necessaris per muntar.
Pas 2
Combineu mató, 5 rovells d’ou, sal, sucre, pols de coure, sucre vainilla. Remeneu-ho amb una batedora i afegiu-hi poc a poc sèmola amb kefir. Traieu les proteïnes, bateu-les fins que arribin a pics ferms, col·loqueu-la suaument a la massa del mató, remenant de baix a dalt.
Pas 3
Lubriqueu la part inferior del bol multicooker amb una petita quantitat d’oli, espolseu-la amb sèmola i traieu la massa amb cura. Coeu-ho durant 50 minuts en mode de cocció i, a continuació, mantingueu el pastís a la cuina lenta durant 10 minuts més sense treure-ho. Si el multicooker és gran, cuini el pastís no 50, sinó 60 minuts.
Pas 4
Traieu suaument el pastís de sèmola de formatge cottage acabat del multicooker fent passar una espàtula per les vores del bol. Espolvoreu amb sucre en pols, serviu-ho.
