El pastís de formatge de mató amb nabius a la cuina lenta és el postre més delicat per prendre el te. Tanmateix, es pot servir com a plat independent per esmorzar, prendre la tarda o sopar. Aquest és un dels tipus útils de productes de forn, ja que inclou formatge cottage, una font de calci i nabius, un magatzem de vitamina C.
Necessitarà
Per a la capa inferior:
- galetes de mantega - 300 g;
- mantega - 100 g.
Per als conceptes bàsics:
- formatge cottage amb un contingut de greixos d'almenys un 18% - 300 g;
- ou de gallina - 3 peces;
- sucre granulat - 150 g (6 cullerades);
- crema agra amb un contingut de greixos com a mínim del 20% - 300 g;
- ratlladura d’1 taronja.
Per a la salsa de nabius:
- nabius frescos o congelats - 100 g;
- sucre granulat - 1/3 tassa;
- suc d'1 taronja.
Per coure:
- paper de forn o motlle de silicona.
Podeu substituir la mantega per margarina de mantega, la taronja per l’aranja. Per a aquesta recepta, són ideals les galetes "Hola", "Escacs", "La nostra marca", "Matí" (de la categoria de galetes de sucre).
Fer pastís de formatge de mató
Col·loqueu les galetes en un robot de cuina i aixafeu-les en molles. Si no hi ha cap mescladora, podeu saltar-vos les galetes per un molinet de carn o simplement triturar-les en un morter. Foneu la mantega al bany maria, afegiu-la al fetge picat i barregeu-la bé. Poseu un plat de forn de silicona d’un diàmetre i una alçada adequats al bol multicooker o agafeu paper per coure i cobriu la part inferior i els laterals del bol amb un full. Poseu la barreja de galetes i mantega en un motlle o sobre paper, premeu amb una cullera i, a continuació, creeu un costat d’uns 2 cm d’alçada, movent la barreja amb una cullera des del centre fins a les parets. Poseu el bol al fred durant 15-20 minuts.
Mentrestant, combineu el formatge cottage, la crema agra, els ous, el sucre granulat i la ratlladura de taronja en un robot de cuina o una batedora. Traieu la capa de galeta endurida del multicooker i col·loqueu suaument la base de mató a sobre. Col·loqueu el bol al multicooker, tanqueu la tapa i activeu el mode "Cuinar", ajustant el temps a 50 minuts. Quan hàgiu acabat, configureu el mode "Calefacció" i suqueu-hi el pastís de formatge amb la tapa tancada durant 50 minuts més (la recepta us permet reduir aquest temps a 35-40 minuts). Passat aquest període, obriu la tapa i deixeu refredar el pastís de formatge a temperatura ambient.
En aquesta etapa és molt important tenir paciència i no intentar treure el pastís de formatge acabat del bol. Quan és calent, té una consistència líquida i no manté la seva forma, de manera que hi ha el risc que simplement es desfaci.
Fer salsa de nabius
Mentre es refreda el pastís de formatge, feu una salsa sana. Aboqueu els nabius en una cassola, recordeu lleugerament amb una cullera o aixafeu-los, afegiu-hi suc de taronja i sucre granulat, remeneu-ho. Poseu a foc fort i porteu a ebullició, reduïu el foc al mínim i coeu-ho sense deixar de remenar fins que espesseixi. Normalment, això no triga més de 8-10 minuts. Deixeu refredar lleugerament la salsa.
Traieu el pastís de formatge del bol multicooker. Quan es refreda, es pot treure fàcilment del motlle de silicona. Si heu utilitzat paper per coure, només heu de treure les vores cap amunt i treure el mató i, a continuació, traieu-ne el paper, quedarà fàcilment darrere del producte (el fons del paper es pot deixar simplement tallant l’excés de diàmetre). Col·loqueu el pastís de formatge en un plat agradable, aboqueu-hi suaument la salsa de nabius i guardeu-la en un lloc fresc per espessir una mica més la salsa. El pastís de formatge de quallada amb nabius al forn al forn lent està llest.
