La Charlotte és un plat dolç que consisteix en fruita mullada en massa i cuita al forn. A més del forn habitual, es pot cuinar una xarleta fragant amb una escorça marró daurada en una cuina múltiple.
Charlotte al forn lent
Un delicat pastís fet amb massa de galetes amb farcit de poma i mató és un autèntic plaer per a aquells amb dolços. Per preparar-lo, necessitareu:
- 5 ous;
- 1 got de farina;
- 1 got de sucre granulat per a la massa;
- 300 grams de mató;
- 100 grams de sucre granulat per al farciment;
- 50 grams de mantega;
- 5 pomes dolces.
Batre els ous amb un got de sucre granulat fins que es formi una escuma ferma. Afegiu-hi poc a poc farina amb una cullera de fusta.
Per fer la massa més saborosa, es pot substituir la meitat del sucre normal per vainilla.
Triturar mató amb 100 grams de sucre i mantega. Coreu les pomes de mida mitjana i talleu-les a falques fines.
Unteu un bol d’un multicooker amb oli vegetal i poseu-hi la meitat de la massa. Col·loqueu la majoria de les rodanxes de poma a sobre i cobriu-les amb una mica de massa. Col·loqueu el farcit de mató a sobre i aboqueu-hi la resta de massa. Col·loqueu la resta de pomes a sobre de la massa. Coure la charlotte durant 60 minuts en mode de cocció. Escampeu el pastís acabat amb sucre llustre o guarniu-lo amb melmelada de baies.
Per fer la charlotte més forta i no caure, un cop acabada la cocció, manteniu-la durant 10 minuts en una cuina multicook tancada.
Charlotte original de poma i mató en una olla de cuina lenta
Aquesta recepta no requereix farina. En lloc de massa, necessitareu una baguette i una massa cremosa de mató amb sabor. Per coure aquesta charlotte, necessitareu un conjunt dels productes següents:
- 5 pomes grans;
- 150 grams de baguette;
- 3 cullerades de suc de llimona;
- 0,5 tasses de sucre;
- 50 grams d'ametlles triturades;
- 3 ous;
- 100 grams de nata;
- 0,5 litres de llet;
- 0,5 culleradetes de canyella en pols;
- 200 grams de mató;
- 1 bossa de vainilla.
Talleu la baguette a rodanxes fines, traieu el nucli de les pomes i talleu-les a rodanxes transparents. Regueu suc de llimona sobre les pomes tallades a rodanxes.
Bateu els ous amb la llet i la nata, afegiu-hi sucre, canyella, vainillina i mató a aquesta barreja. Barregeu bé tots els ingredients i bateu-los de nou.
Unteu el bol multicooker amb mantega i poseu-hi les rodanxes de baguette, poseu-hi per sobre les rodanxes de poma, escampeu-les amb molla d’ametlla i aboqueu la barreja de crema de mató. Coure la charlotte durant 65 minuts en mode de cocció. Escampeu el producte acabat amb sucre llustre. Les Charlotte ja preparades es poden servir amb salsa de vainilla o xocolata.
