El pastís de formatge és la pastisseria més popular feta amb massa de llevat, i això es deu al fet que no és difícil cuinar-lo, podeu utilitzar formatge cottage, melmelada, patates o alguna cosa a la vostra discreció com a farciment. La forma més senzilla de fer un deliciós pastís de formatge és fer servir un multicooker, gràcies al qual els productes al forn no es cremen i es couen perfectament.
Recepta de pastissos de formatge amb mató a foc lent
- 100 grams de mantega;
- tres cullerades de sorra;
- dos ous;
- dos gots de farina;
- 30 grams de llevat;
- 200 ml de llet;
Per omplir:
- 500 grams de mató;
- un ou;
- dues cullerades de sucre;
- 50 grams de panses;
- una mica de vainillina.
El primer pas és preparar la massa. Per fer-ho, barregeu el sucre amb la llet tèbia (la seva temperatura ha d’estar entre els 30 i els 40 graus), afegiu-hi una o dues cullerades de farina, llevat, barregeu-ho tot i poseu-ho en un lloc càlid durant 30 minuts.
Amb el temps, tamiceu la farina en un bol, aboqueu-hi la massa, afegiu-hi els ous i la mantega, barregeu-la i poseu-la en un lloc càlid durant una hora, després pasteu la massa i torneu-la a posar al foc, però durant uns 20 minuts.
Esbandir i assecar les panses. En un bol separat, barregeu tots els ingredients del farciment de pastissos de formatge: formatge cottage (el podeu netejar prèviament per un colador), sucre granulat, vainillina, un ou, panses.
Oliu el bol multicooker. Formeu la massa en una base rodona del diàmetre desitjat i poseu-la al bol. Tritureu lleugerament la massa al voltant de les vores de manera que les vores siguin una mica més altes (formeu els laterals). Poseu la massa de mató sobre la massa i aplaneu-la.
Col·loqueu el bol a la cuina múltiple, tanqueu la tapa de l’aparell de cuina i configureu el mode de cocció a 60 minuts. Al cap d’una estona, traieu el pastís de formatge del multicooker, deixeu-lo refredar lleugerament, talleu-lo a porcions i serviu-lo.
Recepta de pastissos de formatge reial multicooker
Per a la prova:
- 200 grams de mantega;
- dos gots de farina;
- dues culleradetes de pols de coure;
- 1/2 tassa de sucre.
Per omplir:
- 500 grams de mató;
- tres ous;
- 1/2 tassa de sucre;
- una mica de vainillina.
Congelar la mantega i, a continuació, ratllar-la sobre un ratllador gruixut, afegir-hi farina, sucre i pols de coure, fregar amb les mans per obtenir una molla.
Batre els ous amb el sucre en una espuma esponjosa, afegir formatge cottage, vainillina, barrejar-ho tot bé.
Unteu el bol multicooker amb oli i, a continuació, poseu-hi una capa de molla, després una capa de farciment, de nou una capa de molles i de nou una capa de farciment. Continueu traçant les capes fins que no hagin desaparegut tots els ingredients. L’últim suport superior ha de ser de molles.
Col·loqueu el bol al multicooker, tanqueu la tapa i ajusteu el forn durant una hora. El pastís de formatge real està a punt.
