Zrazy és un plat inclòs a la cuina de moltes nacions del món. Poden ser de carn o vegetals. Les opcions de farciment per a ells són variades. Feu que la patata farcida de peix sigui una bogeria.
És necessari
-
- Recepta número 1:
- 7 patates grans;
- 3 ous;
- 100 g de peix bullit;
- 2 cebes;
- 3 cullerades pa ratllat;
- 3 cullerades margarina;
- sal;
- pebre negre mòlt.
- Recepta número 2:
- 700 g de patates;
- 1 tassa de sèmola
- 7 ous;
- 0,5 culleradetes refresc;
- vinagre;
- 500 g de filet de peix de mar;
- 2 cebes;
- 200 g de margarina;
- 1, 5 tasses de pa ratllat.
Instruccions
Pas 1
Recepta número 1
Peleu les patates, esbandiu-les bé i bulliu-les en aigua salada fins que estiguin tendres. Escorreu l'aigua i manteniu la paella al foc durant 1-2 minuts, assecant les patates. A continuació, feu un puré amb un polsador o una batedora, refredeu-ho i barregeu-ho amb 2 ous.
Pas 2
Prepareu el farcit. Piqueu finament el peix bullit. Peleu la ceba, talleu-la i fregiu-la fins que quedi tendra. Bullir 1 ou, pelar-lo i picar-lo finament. Combineu peix, ceba i ous. Salpebreu el farciment amb sal i amaniu-ho amb pebre negre al gust.
Pas 3
Agafeu un tros de massa de patata de la mida d’un ou de gallina gran. Feu un pastís al palmell de la mà, poseu-hi el farcit i doneu-li forma immediatament perquè el farcit quedi a dins.
Pas 4
Col·loqueu el pa ratllat en un plat pla. Espolvoreu-les amb boig i fregiu-les amb margarina fosa fins que estiguin daurades.
Pas 5
Col·loqueu zrazy en un plat, regueu-lo amb mantega fosa, espolseu-ho amb herbes picades i serveix-lo amb verdures fresques o en conserva.
Pas 6
Recepta número 2
Passeu les patates bullides per un triturador de carn. Afegiu-hi sèmola, 4 ous de pollastre cru i barregeu-ho tot bé. Afegiu bicarbonat de bicarbonat apagat i pasteu bé les patates. Saleu-ho lleugerament.
Pas 7
Prepareu el peix picat. Per fer-ho, bulliu els filets de peix en una mica d’aigua. Passeu-lo per un molinet de carn i barregeu-ho amb les cebes saltades picades.
Pas 8
Forma zrazy. Batem 3 ous en un bol profund. Humitegeu el zrazy a l’ou per tots els costats i el pa amb pa ratllat. Fregiu el zrazy amb margarina fosa fins que estigui daurat.
Pas 9
Serviu peix picat boig amb herbes picades.
