Podeu diversificar la vostra dieta diària amb una deliciosa patata amb carn. Els ingredients són familiars, però el sabor és nou. Podeu experimentar amb carn i no prendre porc, sinó per exemple vedella o conill.
Ingredients:
- 350 g de carn picada (porc);
- 14 patates;
- 1 ceba (gran);
- Mig pastanaga;
- 220 ml d’oli de gira-sol;
- 3 cullerades. l. farina;
- 5 cullerades. l. pa ratllat;
- 1 ou;
- Salpebreu al vostre gust.
Preparació:
- Aboqueu oli de gira-sol en una paella preescalfada i fregiu lleugerament la carn de porc picada (podeu torçar la carn vosaltres mateixos o comprar carn picada ja feta de seguida).
- Traieu la pell de la ceba i talleu-la ben fina. Tan bon punt la llum de tota la carn picada s’afegeixi a la paella. Sal i pebre.
- Renteu les pastanagues, talleu-les a tires petites i envieu-les a la paella per la carn picada.
- Fregiu la carn i les verdures fins que estiguin cuites. Retirar del foc. El farciment del zraz està a punt.
- Peleu les patates i talleu-les a trossets. Submergiu-ho en una cassola amb aigua freda i deixeu-ho coure a foc lent. Després que l'aigua bulli, salar les patates i coure-les a foc lent fins que estiguin tendres.
- Escorreu el líquid de les patates acabades i deixeu-ho refredar lleugerament. Aboqueu-ho en un altre recipient.
- Introduïu un ou de gallina a les patates, aixafeu-les bé, podeu utilitzar una batedora submergible si teniu un broquet especial per a puré de patates (no podeu batre les patates amb un broquet de ferro normal, no obteniu puré de patates, sinó cola). Afegir la farina i tornar a barrejar bé. La massa ha de mantenir el volum.
- A partir de la massa resultant, feu pastissos, prèviament, s’haureu humitejat les mans amb aigua perquè la massa no s’enganxi a les mans. Col·loqueu la carn al centre i segleu amb la massa per sobre. Formeu un oval i premeu lleugerament cap avall per fer un pastís.
- Estireu bé el zrazy amb pa ratllat i fregiu-lo amb oli de gira-sol. Regueu-ho amb crema agra abans d’utilitzar-lo. El millor és menjar calent, tot i que els freds també són saborosos.
