Els zrazes són unes empanades farcides que es poden preparar amb una gran varietat d’ingredients. Els més populars són els de carn i patates; aquestes costelles també es preparen a partir de peix amb addició de verdures, formatge, ous i altres ingredients. Preparem patata zrazy amb bolets.
Els bolets poden ser un bon farciment per preparar zraz, de manera que en aquesta recepta podeu utilitzar diferents tipus de bolets: xampinyons, ostres o qualsevol bolet del bosc. Zrazy es pot coure al forn o fregir-lo en una paella.
Per preparar zraz de patata amb bolets, necessitareu els productes següents:
- patates - 6 peces;
- cebes - 2 peces;
- ou de gallina - 1 unitat;
- all - 2 grans;
- refresc - 0,5 culleradetes;
- sucre - 1 culleradeta;
- farina - 5 cullerades. l.;
- maionesa - 1 cda. l.;
- bolets - 500 g.
El millor és començar a coure amb el farcit: rentar les cebes, pelar-les i tallar-les a trossos i, a continuació, saltejar-les en una paella amb una mica d’oli. Mentrestant, talleu els alls i afegiu-los a la ceba.
Per a aquesta recepta, el millor és prendre bolets en conserva. Esbandiu els bolets del pot, intenteu avaluar el gust, la qualitat i el nivell de sal i, a continuació, trossegeu-los finament sobre una taula de tallar. Afegiu bolets a una paella amb ceba i all i salteu-ho a foc lent.
Bulliu les patates a la pell i, a continuació, peleu-les i tritureu-les fins que quedi un puré espès, trenqueu-hi un ou, afegiu-hi sucre i sosa, apagades amb vinagre. Si heu bullit patates jaqueta en aigua salada, no haureu d’afegir sal en el futur. Aboqueu-hi la farina i, a continuació, pasteu bé la massa amb les mans i dividiu-la en trossos petits, que s’han d’estendre en pastissos plans.
Després de fregir els bolets amb ceba i all, apagueu el foc i afegiu maionesa als bolets.
Ara podeu començar a formar el zrazy: poseu el farcit en un petit pastís al centre i, a continuació, doneu forma suau al zrazy, pinçant les vores al centre. En el futur, el zrazy es pot fregir en una paella o coure-ho al forn fins que estigui cuit.
