La patata zrazy va bé amb carn i bolets i es sacia ràpidament. Per tant, els amants de la preparació d’aliments sense pretensions inclouen aquest plat a la seva dieta diària. La comoditat de la recepta rau en la poca quantitat d’ingredients disponibles fins i tot per a famílies amb pocs ingressos.
És necessari
- –Patates (4-6 unitats.);
- – Pastanaga (1 un.);
- -bombeta;
- -sal;
- -oli vegetal;
- –Fongs frescos o congelats (xampinyons, agàrics de mel, bolets d’ostra, porcí, rovellons);
- - carn picada (60 g);
- -ou.
Instruccions
Pas 1
Agafeu patates grans, peleu-les, dividiu-les en 2 parts, una de les quals hauria de ratllar-se sobre una de grossa i l’altra sobre un ratllador fi. Barrejar, salar i deixar una estona. A continuació, espremeu el suc alliberat de la verdura amb les mans netes i torneu a remenar.
Pas 2
Piqueu bé la ceba juntament amb les pastanagues, poseu-hi la carn picada i afegiu-hi l’ou. Barregeu-ho tot i batreu la carn picada resultant amb moviments actius.
Pas 3
Tallar prèviament els bolets, daurar-los en una paella. Reservar en un bol separat per refredar. Si feu servir rovellons, podeu afegir una mica de pebre vermell als bolets. Això farà que el boig sigui més perfumat.
Pas 4
Procediu a la formació del zraz. Per fer-ho, poseu la massa de patata al palmell de la mà i, a continuació, poseu la carn picada i els bolets al centre amb una culleradeta. Cobriu suaument el farcit amb una altra capa de patates i espremeu-les amb les mans. Assegureu-vos que el farciment no excedeixi les vores del zrazy. Eviteu que la capa de patata sigui massa espessa, ja que us serà més difícil fregir completament el zrazy.
Pas 5
Col·loqueu una paella a la placa, escalfeu l'oli i fregiu-lo primer a foc fort i després a foc lent. Recordeu que heu de tapar la cassola amb una tapa perquè l’interior del plat estigui ben cuit al vapor.
