Les costelles són un plat de carn versàtil que sempre us serà útil durant el dinar o el sopar. I si hi afegiu un tros de formatge, el gust habitual brillarà amb nous colors. Les costelles són molt apetitoses amb una crosta cruixent. Però tan bon punt els mossegueu, de seguida sentireu l’ompliment de formatge aromàtic. Els nens els han d’agradar especialment, que han de convèncer-se constantment per menjar. I aquí, dins de la costella, els esperarà una sorpresa tan inusual.
És necessari
- - carn picada (vedella o porc i vedella) - 0,5 kg;
- - cebes - 2 peces;
- - llet - 100 ml;
- - formatge dur - 100 g;
- - pa (pa) - 2 llesques;
- - pa ratllat;
- - pebre negre mòlt;
- - sal;
- - oli de gira-sol per fregir;
- - paella.
Instruccions
Pas 1
Peleu les cebes, talleu-les en 4 parts i passeu-les per un molinet de carn. També es pot ratllar o tallar a daus petits.
Pas 2
Aboqueu la llet en un bol petit i submergiu-hi els trossos de pa. Canvieu-les al cap d’un minut perquè les dues peces quedin amarades de manera uniforme.
Pas 3
Passeu la carn picada a un bol. Afegiu-hi cebes picades. Ara agafeu trossos de pa i talleu-los a carn i ceba. No cal extreure'ls abans. Al final, afegiu-hi pebre negre, sal i barregeu-ho tot.
Pas 4
Talleu el formatge dur a daus petits. Ara formeu un petit pastís pla a partir de la carn picada, poseu-hi un grapat de daus de formatge damunt i cobriu-lo amb el mateix pastís per fer una costella. Al mateix temps, és millor suavitzar les vores dels costats perquè no quedin espais buits i el formatge quedi dins de la carn. Feu servir tota la carn picada i el formatge de la mateixa manera. Hauríeu d'acabar entre 8 i 10 productes.
Pas 5
Poseu la paella a l’estufa, aboqueu-hi l’oli de gira-sol i escalfeu-lo correctament. Mentrestant, aboqueu les molles de pa en un bol i poseu-les al costat per facilitar-ne la manipulació. A continuació, introduïu tantes costelles com hi cabin a la paella i poseu-les a escalfar. En aquest cas, caldrà reduir la temperatura a un valor mitjà.
Pas 6
Tan bon punt es cobreixi el fons amb una crosta cruixent (al cap de 7-8 minuts), les costelles hauran de ser capgirades a l’altre costat i fregides fins que estiguin tendres.
Pas 7
Poseu en un plat unes costelles ja preparades amb farciment de formatge i, a continuació, poseu-les en porcions i serviu-les amb qualsevol acompanyament, per exemple, amb puré de patates i una amanida de verdures fresques o adobats.
