Les costelles amb formatge seran una varietat agradable per a gourmets de carn. Es poden utilitzar com a aperitiu fred abans dels segons segons o com a complement agradable a qualsevol acompanyament.
És necessari
- - 1 kg de vedella mòlta;
- - 1 kg de carn de porc picada;
- - 1 cullerada. una cullerada de sal marina;
- - 1 cullerada. una cullerada de cebes seques;
- - 1 culleradeta d'all sec;
- - 1 culleradeta de pebre negre;
- - 1/2 culleradeta de pebre vermell;
- - 150 ml d’aigua freda;
- - 8 llesques de formatge picant.
Instruccions
Pas 1
Perquè les costelles siguin saboroses, necessiteu carn picada de bona qualitat. Ambdues picades s'han de barrejar.
Pas 2
En un bol separat, combineu sal marina, alls secs, cebes seques i pebrots negres i vermells. Aboqueu les espècies barrejades a la carn picada. Remeneu-los junt amb la carn picada, afegint-hi aigua freda.
Pas 3
Dividiu cadascuna de les llesques de formatge calent en 4 parts. Formeu unes fines empanades rodones a mà o amb una premsa.
Pas 4
Col·loqueu el formatge al centre d’una costella. Enganxeu-ho tot junt amb una altra costella i transfereu-los amb paper de cera.
Pas 5
Ara enceneu la graella, espereu que s’encenguin els carbons. Netegeu la planxa sobre la qual fregireu, raspalleu-la amb oli d’oliva.
Pas 6
Col·loqueu les empanades amb forma a la reixa. Aneu amb compte de no cremar-vos. El temps de fregit és d'aproximadament 14-16 minuts. Cal fregir-los pels dos costats, s’ha de fregir cada costat durant 7-8 minuts.
Pas 7
Les costelles preparades es poden servir calentes immediatament després de treure-les de la graella.
