L’amanida Lesnaya Polyana no passarà desapercebuda a la taula festiva. La seva aparença original (netes gorres de bolets envoltades de vegetació) no només despertarà l’interès dels vostres hostes, sinó que també despertarà la seva gana.
És necessari
-
- - 1 llauna de bolets en vinagre o agàrics de mel;
- - 400 g de filet de pollastre;
- - 400 g de formatge;
- - 3 patates;
- - 2-3 cogombres en vinagre;
- - 3 ous de gallina;
- - 200 g de maionesa;
- - 400 g de verdures;
- - sal
- pebre negre mòlt al gust.
Instruccions
Pas 1
Folreu una placa de fons pla profund amb paper film. En lloc d’una pel·lícula, les parets dels plats es poden untar completament amb oli vegetal. Escorreu la salmorra del pot de bolets. Per aquesta amanida, trieu xampinyons, bolets de mel o altres bolets en vinagre forts i sencers. Doblegueu els bolets amb força entre si en un plat, les potes cap amunt.
Pas 2
Piqueu finament el julivert, l’anet, les cebes verdes i escampeu-les amb els bolets. Premeu una mica els verds amb les mans fins a la capa anterior. Hi hauria d’haver molta vegetació perquè cobreixi completament la capa de bolets. Les potes del bolet no haurien de mostrar-se a través de la capa verda. Els verds donen a l’amanida un aspecte original, imitant l’herba verda en una clariana del bosc.
Pas 3
Bullir els ous de gallina durs, pelar-los i tallar-los a daus petits. Coeu el pit de pollastre i les patates per separat fins que estiguin tendres.
Pas 4
Poseu la següent capa sobre els greens: ous triturats. Cobriu-ho amb maionesa i esteneu-lo amb una cullera.
Pas 5
Talleu el filet de pollastre a trossets i col·loqueu-lo a sobre de la maionesa. Juntament amb el pollastre, podeu posar salsitxes bullides, pernil o fins i tot vedella bullida a l’amanida. Talleu els cogombres en vinagre o en vinagre a tires fines, espremeu lleugerament la salmorra i col·loqueu-los a sobre de la capa de carn. En lloc de cogombres en vinagre, podeu prendre-ne de frescos. Raspalleu els cogombres amb maionesa.
Pas 6
Talleu a daus les patates bullides o ratlleu-les en un ratllador gruixut i, a continuació, poseu amb cura la següent capa a l’amanida. Afegiu sal i salpebreu-ho amb pebre negre mòlt si voleu. Ratlleu formatge dur sobre un ratllador mitjà i escampeu-hi patates per sobre.
Pas 7
Deixeu l’amanida en remull durant 2-3 hores a la nevera. Tapeu l’amanida amb un altre bol profund com a tapa i gireu-la de cap per avall amb un moviment agut, pressionant fermament el bol. Peleu el paper film amb cura. La capa de bolets és ara la capa més alta. Decora amb herbes com vulguis.
