El Kulebyaka amb peix i arròs decorarà qualsevol taula. Si el cuineu correctament, es pot servir un plat d’aquestes vacances. Sens dubte, els clients apreciaran l’esforç de l’amfitriona. Kulebyaka és saborós, satisfactori i aromàtic.
És necessari
- 400 g de farina
- 1 got de llet
- 2 culleradetes llevat sec,
- 2 ous,
- 100 g de margarina cremosa,
- 1 cda. l. sucre granulat
- 2 cebes mitjanes
- 400 g de filet de peix,
- 100 g d’arròs
- 1 manat de julivert fresc
- Oli vegetal,
- Pebre salat.
Instruccions
Pas 1
Escalfeu una mica la llet, dissoleu-hi el llevat sec i el sucre, afegiu-hi unes cullerades de farina de blat, barregeu-ho i poseu la massa acabada en un lloc càlid durant mitja hora. Tamiseu bé la farina restant i afegiu-hi ous (s’ha de deixar un rovell per untar el kulebyaki) i la margarina estovada. Ara podeu combinar aquesta barreja amb la massa aparellada i pastar la massa. Després de pastar, torneu a posar la massa en un lloc càlid perquè finalment surti.
Pas 2
Bullir els filets de peix amb espècies i sal, refredar i tallar a trossos petits. Bullir l'arròs al brou de peix. Piqueu les cebes en mitges anelles fines i fregiu-les.
Pas 3
Piquem finament el julivert. Folreu un paper de forn amb pergamí. Estireu la massa en una capa gran i passeu-la a una safata de forn. Poseu una capa d’arròs bullit al mig de la massa, poseu-hi cebes fregides, herbes i peix bullit, afegint dues cullerades de brou al farcit. Connecteu les vores de la massa i pinteu amb cura la costura del kulebyaki. Lubriqueu el kulebyaka amb rovell lleugerament diluït amb aigua tèbia i deixeu-lo reposar una estona.
Pas 4
Coure kulebyaka al forn preescalfat a 180 graus.
