El pastís de peix és un plat abundant i popular a la cuina russa. Hi ha moltes opcions per a la seva preparació, i qualsevol d'elles no deixarà indiferents coneixedors de delicioses pastes!
És necessari
- Per a la prova:
- - ou de gallina 6 peces;
- - farina de blat 4 tasses;
- - mantega 5 cullerades. culleres;
- - sucre 5 cullerades. culleres;
- - llevat 20 g;
- - llet tèbia 100 ml;
- - sal 0,5 cullerades. culleres.
- Per omplir:
- - arròs bullit 4 cullerades. culleres;
- - ceba 1 unitat;
- - filet de peix 800 g;
- - oli vegetal per fregir;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Cuinar la massa. Primer cal barrejar 2 tasses de farina amb llet i afegir-hi llevat. Deixeu que es barregi durant 3,5 hores. Quan la preparació estigui infosa, cal afegir ous, sucre i sal. A continuació, afegiu-hi a poc a poc la farina restant a la massa i pasteu-la bé. Afegir la margarina al final del lot. Cal deixar la massa durant 1, 5 hores fins que arribi a la màxima pujada.
Pas 2
Cuinar el farcit. Fregiu rodanxes de filets de peix en oli vegetal. A continuació, fregiu les cebes amb el mateix oli fins que es daurin. L’arròs s’ha de fer.
Pas 3
Formem un pastís. La massa s’ha de dividir en 2 porcions desiguals. Enrotlleu la part més gran en una capa d’1 cm de gruix i poseu-hi el farciment per capes. Primer l’arròs, després els peixos i els trossos de ceba i, a continuació, torneu a posar l’arròs per sobre. Enrotlleu la segona part de la massa en una capa de 0,5 cm de gruix Connecteu les vores del pastís. Talleu la part superior amb un ganivet a la massa perquè el pastís sigui saborós i completament cuit. Coure aquest pastís durant 60 minuts a 200 graus.
