La sopa de pèsols verds amb arròs i mandonguilles és alhora contundent i lleugera. L’aspecte variat combina perfectament amb el gust ric. El millor és fer servir pèsols frescos per fer aquesta sopa.
És necessari
- - 250 g de porc
- - 100 g d’arròs
- - sal
- - oli de colza
- - pebre negre mòlt
- - 250 g de pèsols
- - anet
- - salsa de soja
- - 1 ou
- - 2 grans d'all
- - 2 litres de brou de pollastre
Instruccions
Pas 1
Aboqueu l'arròs amb aigua en una proporció d'1: 2 i deixeu-ho coure fins que estigui tendre en aigua salada. El líquid hauria de bullir gairebé per complet.
Pas 2
Piquem els alls finament i els fregim en oli. Talleu la carn a trossets i barregeu-la amb l’ou. Formeu-les en petites mandonguilles.
Pas 3
Aboqueu el brou de pollastre preparat en una cassola. Feu-ho bullir. Afegiu pèsols verds frescos, mandonguilles, arròs i all. La sopa s’ha de bullir durant 20-30 minuts. Condimentar el plat amb crema agra i anet abans de servir-lo.
