La sopa de mandonguilles és un dels primers plats preferits de moltes famílies. A causa de la senzillesa de preparació, aquesta sopa es fa força sovint. Al cap i a la fi, la carn picada es cuina molt més ràpid que la polpa i el sabor és més suau i no menys ric. A més, als nens els agrada molt les mandonguilles, i fins i tot els més petits no els són indiferents.
És necessari
- - carn picada (és millor prendre carn de porc i vedella) - 0,5 kg;
- - arròs - 120 g;
- - pastanagues - 1 unitat;
- - cebes petites - 2 peces;
- - patates - 3 peces;
- - fulla de llorer - 2 peces;
- - pebre negre mòlt;
- - sal;
- - oli vegetal - 4 cullerades. l.;
- - herbes fresques (per exemple, julivert, anet o ceba verda).
Instruccions
Pas 1
Passeu la carn picada a un bol. Esbandiu l’arròs diverses vegades fins que l’aigua quedi clara. I després aboqueu-la sobre la carn picada, afegiu-hi pebre negre i sal al gust. Barregeu-ho tot bé.
Pas 2
Formeu la carn picada en mandonguilles rodones d’uns 3 cm de diàmetre i col·loqueu-la al fons de l’olla. Després d'això, aboqueu 2-2,5 litres d'aigua en un cassó, poseu-los a ebullició, afegiu el llorer, sal i deixeu-ho coure a baixa temperatura durant 1 hora sota una tapa tancada.
Pas 3
Peleu totes les verdures: pastanagues, patates i cebes 30 minuts abans de la preparació. Talleu les patates a daus petits, les pastanagues a daus petits i les cebes a quarts petits.
Pas 4
Tirar les patates a un cassó i agafar immediatament la cassola, abocar l’oli vegetal i escalfar-ho bé. Afegiu-hi la ceba picada i salteu-la durant uns 3 minuts. Afegiu-hi els daus de pastanaga i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts, remenant de tant en tant. Passeu el sofregit acabat a una cassola i cuineu la sopa fins al final del temps assignat.
Pas 5
Aboqueu la sopa preparada amb mandonguilles i arròs en bols, guarniu-la amb herbes fresques picades i serviu-la amb crostons d’all, bunyols o pa fresc.
