La sopa de pèsols, complementada amb tendres mandonguilles, es pot considerar un dinar complet. La sopa gruixuda i abundant no necessita complementar-se en forma de segon plat. Alhora, la preparació de la sopa és senzilla i no triga molt de temps.
És necessari
- -1,5 litres d’aigua
- -1,5 tasses de pèsols
- -200 grams de carbassó
- -200 grams de carbassa
- -1 cullerada d'oli vegetal
- -300 grams de carn picada
- -sal, pebre negre, nou moscada mòlta, coriandre - al gust
Instruccions
Pas 1
Per fer sopa de pèsols amb mandonguilles, cal un calder o cassó amb un fons gruixut.
Aboqueu oli vegetal al recipient seleccionat, poseu-lo prèviament picat amb un ratllador gruixut
carbassó i carbassa. Si es vol, la carbassa es pot substituir per pastanagues, però no hi ha cap diferència fonamental, ja que depèn de
el color, però no el sabor de la sopa.
Pas 2
A més, si voleu, podeu afegir arrels: api, julivert, etc. També s’han de picar finament amb un ratllador de la mateixa mida que per preparar la carbassa i la carbassa.
Pas 3
Tapeu la cassola amb una tapa i poseu-la a foc mig. Cuini a foc lent les verdures durant 5 minuts, remenant de tant en tant
eviteu cuinar massa.
Pas 4
Afegiu espècies als guisats i afegiu-hi una mica de sal. Afegiu-hi ara els pèsols dividits que, si voleu, podeu submergir-los prèviament en aigua freda durant 2-3 hores. Aboqueu aigua calenta sobre els aliments, porteu-ho a ebullició i coeu-ho a foc lent, sense tapa, durant 30 a 40 minuts.
Pas 5
Podeu coure les mandonguilles per separat i afegir-les a la sopa just abans de servir-les. Com a alternativa, poseu les mandonguilles a la sopa bullent entre 15 i 20 minuts abans de finalitzar la cocció.
