Les sopes de pèsols es distingeixen pel seu alt valor nutritiu i el seu sabor especial. Normalment, el brou d’aquesta sopa es fa a base de carns fumades, però no serà menys saborós amb mandonguilles de xai. A més, aquesta sopa tindrà un agradable sabor a tomàquet i un color brillant i ric.
És necessari
- Per a quatre racions:
- - 600 g de xai;
- - 300 g de tomàquets;
- - 100 g d’arròs;
- - 100 g de pèsols;
- - 2 cebes;
- - 1 pastanaga, 1 ou;
- - un munt de verds;
- - sal, pebre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Remull els pèsols durant la nit. Podeu prendre qualsevol, per exemple, cigrons.
Pas 2
Separeu la polpa de xai dels ossos. Coeu el brou sobre els ossos. A continuació, coleu-ho, poseu-ho a ebullició, afegiu-hi pèsols xopats, coeu-los fins que estiguin tendres. Salpebreu-ho al gust.
Pas 3
Bullir l’arròs per separat fins que estigui mig cuit.
Pas 4
Passeu la carn per un molinet de carn, afegiu-hi arròs, batre-hi un ou cru. Pebre, sal, remeneu. Formeu la carn picada en mandonguilles.
Pas 5
Peleu les cebes, trossegeu-les, feu-les coure a foc lent en una paella en una petita quantitat de brou, afegiu-les a la sopa, cuineu-les durant 3 minuts.
Pas 6
Peleu les pastanagues, ratlleu-les en un ratllador gran, envieu-les a la sopa, coeu-les 5 minuts més.
Pas 7
Traieu la pell dels tomàquets, submergiu-los a la sopa sense picar-los. Coeu-ho durant 10 minuts.
Pas 8
Escampeu sopa de pèsols ja feta amb mandonguilles i tomàquets amb herbes fresques picades i serviu-la calenta.
