El caqui es pot utilitzar per preparar diversos plats; va bé amb la carn. Gaudiu d’aquesta amanida càlida i apetitosa.
Necessitarà:
- 1 caqui;
- filet de pollastre;
- 1/2 cap de col xinesa;
- 4 ous de gallina;
- 5 cullerades. cullerades de vinagre de vi blanc;
- 1 culleradeta de mostassa;
- 1 culleradeta de sucre;
- 0,5 culleradetes de sal;
- 0,5 culleradetes de pebre mòlt negre;
- 50 g de formatge feta;
- 1 culleradeta de nou picada.
En primer lloc, talleu la col xinesa a trossets. Després, esteneu-lo uniformement sobre un plat pla.
Bullir els ous de gallina 5 minuts després de bullir. A continuació, submergiu-los en aigua freda per refredar-los.
Renteu bé el caqui i traieu-ne la tija. Talleu-lo amb cura en diverses llesques. Esteneu rodanxes de caqui en una paella ben escalfada i escampeu-hi una mica de sucre per sobre.
Fregiu la fruita de manera uniforme a banda i banda a foc mitjà. Tan bon punt es formi caramel a la superfície, reduïu la calor i gireu amb cura les falques sense trencar la integritat. Poseu les rodanxes de caramel acabades de caramel a sobre de la col xinesa.
A continuació, prepararem el filet de pollastre, per això el tallarem a tires fines.
A la cassola on estaven cuites les rodanxes de caqui, aboqueu-hi una mica d’oli vegetal i poseu-hi el pollastre. Salpebreu el filet. Fregiu-ho, sense deixar de remenar, fins que es dauri.
Un cop fet el pollastre, afegiu-lo suaument a l’amanida. Peleu i talleu els ous refrigerats, no molt fins. Poseu-los a sobre. Talleu el formatge feta a daus i envieu-lo a l'amanida.
Afegiu mostassa i vinagre al suc que queda després de coure els caquis i el pollastre. Remeneu bé l’amaniment i escalfeu una mica.
Aboqueu la salsa preparada sobre l'amanida. Escampeu el plat amb nous picades. Serviu l’amanida tèbia.
