Les amanides càlides sempre són de moda. Es poden servir sense guarnició i poden ser un aperitiu, un esmorzar abundant, un sopar o un dinar.
És necessari
500 grams de fetge de pollastre, 3 tomàquets petits, 1 ceba, 1 pebrot, 1 albergínia, julivert, 2 grans d'all, oli per fregir, sal, pebre
Instruccions
Pas 1
Talleu el fetge a trossos grans i poseu-ho en remull amb llet durant 20 minuts.
Pas 2
Talleu la ceba i l'albergínia a mitges anelles, el pebrot tendre a tires, els alls a rodanxes fines, talleu els tomàquets en 4 parts.
Pas 3
Fregiu el fetge ràpidament amb oli vegetal i deixeu-lo passar a una tassa.
Pas 4
En el mateix oli, sofregiu les cebes, les albergínies, els pebrots i l'all.
Pas 5
Afegiu fetge a les verdures, sal i pebre i barregeu-ho suaument. Poseu-ho junt durant 5 minuts.
Pas 6
Afegiu verds i tomàquets. Tapeu-ho i deixeu-ho coure durant 5-10 minuts.
