Els plats d’albergínies no només són saborosos, tenen moltes propietats útils. L’albergínia és un magatzem de proteïnes, fibres, pectina i altres oligoelements. Aquests vegetals són bons per a dones embarassades, persones amb trastorns metabòlics, aterosclerosi i altres malalties.
És necessari
- - albergínia - 3 peces;
- - vedella - 300 g;
- - pastanagues - 2 peces;
- - ceba - 1 unitat;
- - pebrot dolç - 1 unitat;
- - all - 3 grans;
- - salsa de soja - 3 cullerades soperes;
- - verds al gust;
- - oli vegetal - 3 cullerades soperes;
- - pebrot mòlt - 1 culleradeta;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Preparar inicialment la carn, esbandir la peça amb aigua corrent. Submergiu la vedella en una olla amb aigua, coeu-la a foc lent. El temps de cocció del producte depèn del seu estat. La carn jove es cou durant 40 minuts. Refredeu el tros de vedella acabat i talleu-lo a tires.
Pas 2
Renteu les albergínies, els pebrots, les pastanagues i les cebes en aigua tèbia. Talleu les albergínies a daus fins en una taula de tallar convenient. Col·loqueu les rodanxes en un bol profund, salpebreu-les i deixeu-les 30 minuts. A continuació, esbandiu les verdures, espremeu bé les peces.
Pas 3
Pebres puros gratuïts de llavors i envans. Tallat a tires. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut. Peleu les cebes i, a continuació, trossegeu-les arbitràriament, preferiblement en trossos petits. Peleu els grans d'all, aixafeu-los amb el costat pla d'un ganivet, talleu-los finament.
Pas 4
Escalfeu 3 cullerades d’oli vegetal en una paella. Poseu trossos de ceba i pastanagues ratllades, fregiu-les. Afegiu all ben picat a les verdures torrades, fregiu-ho durant 1-2 minuts. A continuació, poseu la resta de menjar, tapeu-los amb salsa de soja i afegiu-hi xili. Fregiu-ho tot junt a foc fort. Recordeu remenar els aliments periòdicament.
Pas 5
Després de col·locar el plat en un bol d’amanides, guarniu-lo amb herbes o llavors de sèsam.
