Jambalaya és un plat tradicional de carn criolla que s’assembla al pilaf. Tot i la gran quantitat d’ingredients, el plat és fàcil de preparar.
És necessari
- - 1 culleradeta Herbes italianes
- - 400 g de gambetes petites,
- - 2 gots de brou de pollastre,
- - ½ caps de ceba,
- - 1 cullerada. gira-sol o mantega,
- - 3 pastanagues,
- - 1 culleradeta salsa picant
- - 1 culleradeta pebre vermell,
- - un xiuxiueig de pebre negre,
- - 450 g de salsitxes salades,
- - 3 tasses d'arròs,
- - 4 tiges d'api,
- - 1 pebrot,
- - una mica de sal,
- - farigola,
- - 5 cullerades. pasta de tomàquet
- - 4 tomàquets,
- - 4 grans d'all.
Instruccions
Pas 1
En una cassola gran, fon la mantega a foc mig. Afegiu-hi cebes i deixeu-les coure fins que estiguin tendres. A continuació, afegiu-hi les salsitxes a rodanxes. Cal moure les cebes al llarg de les vores perquè les salsitxes quedin ben fregides.
Pas 2
A continuació, afegiu api picat, alls i pastanagues. Escampeu-ho tot amb herbes italianes, farigola, pebre vermell, sal i pebre. Barregeu bé perquè els components es distribueixin uniformement a la barreja.
Pas 3
A continuació, afegiu-hi tomàquets, pasta de tomàquet, pebrots, arròs i salsa picant. A continuació, aboqueu-hi el brou de pollastre.
Pas 4
Remeneu-ho, poseu-ho a ebullició, tapeu la cassola i cuineu la jambalaya a foc moderat durant 45 minuts.
Pas 5
Quan la jambalaya estigui feta, afegiu-hi les gambes pelades i deixeu-les coure 5 minuts més. El plat s’ha de servir calent.
