Per fer gambetes picants, heu de triar les espècies adequades per acompanyar el marisc. Les gambes van bé amb farigola, orenga, comí, pebre vermell. I si serveix gambes amb salsa de taronja perfumada, obtindràs un aperitiu picant original.
És necessari
- Per a dotze racions:
- - 36 gambes grans pelades;
- - 5 culleradetes d’oli d’oliva;
- - 2 culleradetes de comí mòlt;
- - 1 cullerada. una cullerada de pebre vermell;
- - 1 culleradeta d'all en pols, orenga sec;
- - farigola seca, pebrot vermell, sal, espècies - al gust.
- Per a la salsa de taronja:
- - 2 tasses de llavors de magrana;
- - 1 tassa de rodanxes de taronja pelades;
- - 1/3 tassa de ceba verda picada;
- - 2 cullerades. culleres de coriandre, pebrot jalapeno;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Prepareu primer la salsa, ja que necessita temps per preparar-la. Combineu rodanxes de taronja amb llavors de magrana, coriandre i ceba. Piqueu el pebrot jalapeno, afegiu-lo a aquesta massa, sal al gust.
Pas 2
Combineu comí, pebre vermell, all en pols, farigola, orenga, sal, pebre negre i vermell en una bossa de plàstic gran. Poseu-hi gambetes pelades, tanqueu la bossa, barregeu-la. Traieu les gambes de la bossa immediatament.
Pas 3
Escalfeu unes cullerades d’oli d’oliva en una paella gran. Poseu-hi la meitat de les gambetes, fregiu-les pels dos costats (amb 4 minuts n'hi ha prou, no podeu fregir-les durant molt de temps).
Pas 4
Passeu les gambes a un plat i fregiu la meitat restant de gambetes amb l’oli restant.
Pas 5
No espereu que es refredin les gambes, poseu-les en bols xapats, serviu-les amb la salsa taronja de magrana.
