Segurament, molts han provat la barbacoa de xai i tenen una idea del sabor d’aquest plat. Cuinar carn en una olla elimina la formació d’una escorça poc saludable i la carn es torna molt suau i tendra, de manera que tothom pot menjar aquests plats.
És necessari
- -800 gr. xai;
- - 750 gr. mongetes verdes congelades;
- - 2 tomàquets, 2 pebrots dolços;
- - 1 ceba, 1 gra d'all;
- - farina, 1-2 cullerades crema agra, 50gr. mantega;
- - julivert, sal, pebre.
Instruccions
Pas 1
Descongelar les mongetes, pelar-les, trencar les beines en diverses parts. Peleu i talleu les cebes en anelles. Fregiu-lo fins que estigui daurat en mantega. Talleu els tomàquets a rodanxes i els pebrots a rodelles.
Pas 2
Rentem la carn i la tallem a daus. Poseu-lo en una paella prèviament escalfada i daureu-lo lleugerament sense afegir oli. A continuació, passem a una olla i deixem coure a foc lent amb l’addició d’una petita quantitat d’aigua fins que quedi tova. Després, afegiu a la cassola les mongetes, els pebrots dolços i les espècies i deixeu-les coure a foc lent durant 15 minuts més.
Passat aquest temps, afegiu-hi els tomàquets i deixeu-los coure a foc lent durant 30 minuts més. fins que la carn estigui tendra.
Pas 3
Diluïu la farina fins obtenir una massa homogènia en crema agra i aboqueu-la en una olla amb el plat acabat. A l’hora de servir, escampeu el plat amb herbes picades.
