Us presento una recepta del xai estofat més tendre amb tomàquets i mongetes. La carn segons aquesta recepta resulta sucosa i saborosa.
També es pot fer de vedella.
És necessari
- • 800 g de carn de xai (el filet és millor);
- • 200 g de tomàquets;
- • 500 g de mongetes verdes;
- • cebes o porros;
- • verds;
- • condiment al gust.
Instruccions
Pas 1
Primer, peleu les cebes, esbandiu-les amb aigua freda i talleu-les ben fines. Si feu servir porros, podeu tallar-los a mitges anelles.
Pas 2
A continuació, piqueu els tomàquets no molt grollers. Els tomàquets cherry es poden tallar en tascons.
Pas 3
Ara agafeu la carn, renteu-la (per tal que la carn estigui neta, sense sang, cal remullar-la en una cassola amb aigua freda durant diverses hores d’antelació) i talleu-la a rodanxes fines, com en un bistec.
Pas 4
Fregiu les cebes en oli vegetal fins que es daurin.
Pas 5
Col·loqueu la carn a la paella, afegiu-hi sal i deixeu-la coure durant aproximadament un quart d’hora per cada costat.
Pas 6
A continuació, afegiu-hi les mongetes verdes. Si feu servir congelats, podeu llançar-lo directament sense descongelar. Cuini a foc lent un quart d'hora més.
Pas 7
Afegiu els tomàquets picats i deixeu-los coure a foc lent durant 7 minuts fins que estiguin tendres.
Pas 8
El guisat de xai amb tomàquets i mongetes està a punt. Es pot servir amb qualsevol guarnició que vulgueu.
