Estic segur que molta gent està familiaritzada amb l’esmicolament: un pastís amb una molla de sorra a la part superior. I el sabater és el seu propi "germà", només amb una massa més densa per a la part superior. Us proposo provar-lo a la versió d’estiu amb préssecs frescos i groselles negres.
És necessari
- - 130 g + 1 cullerada farina;
- - 4 cullerades mantega freda;
- - 1 culleradeta pols de coure;
- - 2 cullerades. Sàhara;
- - 1 cullerada. sucre vainilla;
- - 1 cullerada. sucre de canya;
- - 3 cullerades. llet;
- - 140 g de grosella negra;
- - 1 préssec gran;
- - 1 cullerada. mel líquida.
Instruccions
Pas 1
Renteu un préssec dolç gran, talleu-lo en dos, traieu-ne el pou i talleu-lo en tascons.
Pas 2
Per preparar la massa, utilitzeu una batedora manual en un bol per barrejar farina i sal, 1 cullerada. sucre normal, vainilla i sucre de canya.
Pas 3
Piqueu la mantega freda a trossos i barregeu-la amb els ingredients secs: haureu de quedar molla.
Pas 4
Afegiu 3 cullerades soperes a la molla de farina. munyir i pastar la massa. A continuació, dividiu-la en 6 o 8 parts i primer feu rodar una bola de cada part i després formeu un pastís.
Pas 5
Preescalfeu el forn a una temperatura de 180 graus. Poseu rodanxes de préssecs i baies de grosella en un plat ignífug. Escampeu 1 cullerada. sucre normal i 1 cda. farina. Barrejar.
Pas 6
Poseu pastissos de massa preparats a sobre de la capa de fruites i baies i espolvoreu-los amb mel. Envieu-ho a la nevera durant 10 minuts i després al forn preescalfat. Es cou al forn uns 35 minuts. Serviu-ho calent o refredat amb nata o gelat batut!
