La grosella negra no només és una baia molt sana, sinó que també és una base excel·lent per a unes postres amb farciment de fruites. I si hi afegiu xocolata, el sabor canviarà immediatament i sentireu com posa èmfasi en el sabor acrit de la baia.
És necessari
-
- 150 g de xocolata negra;
- 250 g de grosella negra;
- 3 ous de gallina;
- 150 g de sucre granulat;
- 200 g de mató sense greixos;
- 250 g de nata al 33% de greix.
Instruccions
Pas 1
Per a quatre racions de postres refrescants, utilitzeu 150 g de xocolata negra. Per complir plenament la recepta, preferiu la xocolata amb el contingut de cacau més alt. Poseu-lo al congelador durant una hora. A continuació, traieu i talleu el més petit possible. Però el millor és convertir-lo en un xip triturant-lo bé.
Pas 2
Preneu 250 g de grosella negra. Col·loqueu les baies en un bol, tapeu-les amb aigua freda i deixeu-les mitja hora. Després esbandiu bé, elimineu totes les impureses i poseu-les damunt un tovalló. Les baies s’han d’assecar bé. Deixeu de banda 20 de les baies més grans i belles en un bol separat: serviran de decoració per a les postres. Tritureu la resta amb una batedora. Transferiu les baies a un recipient, afegiu-hi xips de xocolata i refrigereu-les.
Pas 3
Esqueixeu tres ous de gallina i separeu els rovells de les clares. Afegiu als rovells 150 g de sucre granulat o sucre en pols. Batre amb una batedora fins que quedi escuma blanca. A continuació, afegiu 200 g de formatge cottage baix en greixos i remeneu fins que quedi homogeni. És molt important que no hi hagi grumolls. Col·loqueu la massa de mató i ou a la nevera.
Pas 4
Traieu 250 g de nata per muntar refrigerada i feu servir una batedora per convertir-la en una crema espessa. Heu de treballar amb una batedora durant almenys 10 minuts. Comenceu a primera velocitat i progressivament aneu fins al màxim. Al final del batut, reduïu la velocitat i deixeu funcionar la batedora un minut més.
Pas 5
Afegiu la barreja de panses de xocolata i grosella negra a la nata muntada. Bateu amb un batedor i afegiu-hi suaument la quallada i la massa dels ous. Remeneu tots els ingredients i poseu les postres al congelador durant 6 hores. Poseu les postres acabades en bols o tallades a porcions i, a continuació, guarniu-les amb baies de grosella.
