La carxofa és una herba perenne cultivada en països càlids com a verdura. Com a regla general, les cistelles i fulles de flors sense obrir, que tenen un gust de noguera, s’utilitzen com a aliment. Per les seves propietats beneficioses, les carxofes s’utilitzen en la dieta com a producte dietètic i medicinal.
Els beneficis de les carxofes
Les carxofes són riques en hidrats de carboni, ferro, calci i àcids orgànics força rars: cinchona, cafeïna, glicòlica, glicèrica i altres. A més, la seva composició química inclou una gran varietat de vitamines: C, B1, B2, B3, R. Les carxofes contenen un compost fenòlic de cinarina que, en combinació amb altres àcids fenòlics, permet utilitzar aquesta planta com a colerètic i agent hepatoprotector. Gràcies a aquestes propietats, es fabrica un medicament útil a partir de la carxofa que afavoreix l’eliminació de l’urea i de les sals de metalls pesants del cos.
Per a teràpia addicional, la medicina de la carxofa està indicada per a malalties com la discinesia biliar, l’hepatitis crònica, la colecistitis, la insuficiència renal crònica i la urolitiasi. Les carxofes també s’utilitzen per reduir els nivells de colesterol a la sang i normalitzar el metabolisme. A més, amb l’ajut d’ella, podeu netejar el cos de toxines durant la intoxicació crònica amb diverses substàncies: compostos nitro, sals de metalls pesants i alcaloides.
Utilització de carxofes
Per millorar la regeneració de les cèl·lules hepàtiques, desfer-se de malalties articulars, gota, migranyes, millorar la gana, normalitzar la digestió i també estimular la formació i el flux de bilis, és necessari prendre una decocció d’inflorescències de carxofa. Per preparar-lo, aboqueu 40 grams d’inflorescències amb 1 litre d’aigua bullint i deixeu-ho coure durant 1 hora. Beure el brou 3 vegades al dia abans dels àpats, 1 got. Aquest remei té qualitats antiinflamatòries i analgèsiques.
A més de les inflorescències, podeu utilitzar les fulles i pecíols de la planta per preparar el brou.
Les carxofes tendeixen a estimular el creixement del cabell. S’utilitzen des de l’antiguitat per enfortir els fol·licles pilosos en cas de calvície progressiva. Per fer-ho, fregueu suc fresc a les arrels del cabell i esbandiu-lo després de 2 hores.
Les carxofes també s’utilitzen molt a la cuina. Els cabdells petits són ideals per berenar i s’acompanyen bé amb arrossos.
Les carxofes són útils per a persones amb alta acidesa del suc gàstric.
No es recomana menjar carxofes per a hipertensió i gastritis amb baixa acidesa. Una contraindicació per a l’ús de carxofes és la presència de malalties del fetge, de les vies biliars i dels ronyons en forma aguda.
