Un cop "carxofa de Jerusalem" era el nom de la tribu índia que habitava Xile. Potser hi ha alguna connexió entre ell i la mateixa carxofa de Jerusalem. No obstant això, al llarg dels segles, aquesta fruita ha tingut molts noms: "pera de terra", "arrel del sol", etc. Una cosa sempre s'ha mantingut sense canvis: les propietats medicinals de la carxofa de Jerusalem.
Descripció
La carxofa de Jerusalem té gust de patates, però les seves propietats són molt més riques. És molt fàcil conrear-lo, és modest i no requereix un cert règim de temperatura, il·luminació i humitat del sòl. La carxofa de Jerusalem és absolutament "poc interessant" per a les plagues d'insectes, pot créixer sense vigilància i en qualsevol sòl i donar un cultiu durant diversos anys seguits.
Composició química
La carxofa de Jerusalem és rica en silici, seleni, zinc, ferro i potassi. A més, la fruita és un excel·lent "còctel" de proteïnes, hidrats de carboni, aminoàcids i pectines, necessari per al funcionament normal de tots els sistemes corporals.
Funcions beneficioses
El més valuós de la carxofa de Jerusalem és la inulina. Per tant, la carxofa de Jerusalem és el producte número u de la dieta de pacients amb diabetis mellitus. Els experts han demostrat que l’ús a llarg termini d’aquest arrel vegetal redueix significativament els nivells de sucre en sang. La carxofa de Jerusalem també es recomana a persones genèticament susceptibles a la diabetis.
La inulina continguda a la carxofa de Jerusalem també elimina les toxines i els metalls pesants del cos.
Les propietats beneficioses de la carxofa de Jerusalem s’estenen al tracte digestiu humà. Harmonitza la microflora intestinal, és indispensable per a la disbacteriosi i té propietats colerètiques.
La carxofa de Jerusalem és un excel·lent ajudant en el tractament de les úlceres estomacals i duodenals, el restrenyiment, la colitis, la gastritis i la pancreatitis, elimina les acideses estomacals.
A causa del ric contingut de vitamines i sals minerals, la carxofa de Jerusalem enforteix el sistema immunitari, protegint contra infeccions i virus, és un excel·lent agent antihelmíntic.
Aquesta meravellosa fruita també és útil per a les superfícies mucoses: estimula la circulació sanguínia.
Contraindicacions
Tot i la gamma completa de propietats útils, la carxofa de Jerusalem encara no és tolerada per totes les persones. Per tant, abans d’utilitzar-lo, heu de conèixer aquest factor.
Quan és crua, la carxofa de Jerusalem pot causar flatulència.
