Aquesta opció per cuinar pit de pollastre és adequada per a una taula festiva i per a cada dia. El formatge i la maionesa complementaran la carn de pollastre sec amb la sucositat i l’aroma necessaris.
És necessari
- - pit de pollastre - 4 peces;
- - formatge dur - 100 g;
- - all - 2 grans;
- - fulles d’enciam: un munt;
- - maionesa - 2 cullerades. l.;
- - mantega - 25 cullerades soperes;
- - verds - a criteri;
- - sal i pebre, altres espècies - al gust.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu els pits de pollastre descongelats amb aigua corrent. Assecar-les amb tovalloles. Tallat en capes fines, que es batin lleugerament. Raspalleu cada part trencada amb les espècies seleccionades, sal i pebre. Col·loqueu-ho en un bol i deixeu-lo reposar durant 10-15 minuts.
Pas 2
Mentre la carn estigui saturada amb l’aroma de les espècies, prepareu el farcit per al futur plat. Peleu els alls, aixafeu-los amb un ganivet, talleu-los finament. Rentar els greens, remoure l’excés de líquid, picar-lo finament. Ratlleu el formatge amb un ratllador, reserveu un terç del formatge. Barregeu la resta amb alls i herbes.
Pas 3
Esbandiu les fulles d’enciam en aigua tèbia i eixugueu-les. Col·loqueu una fulla d’enciam sobre cada plat de pollastre trencat. Col·loqueu una mica del farciment de formatge a sobre del full. Estireu el menjar suaument en un rotllo. Utilitzeu escuradents de fusta per assegurar els productes semielaborats junts si cal.
Pas 4
Escalfeu una paella amb mantega. Fregiu els rotllets pels dos costats fins que es formi una bonica escorça.
Pas 5
Prepareu el forn, escalfeu-lo a 200 graus. Poseu els rotllets fregits en un plat de forn, raspalleu-los amb maionesa i cobriu-los amb la resta de formatge ratllat. Introduïu els rotllets al forn durant 15 minuts. El plat de pollastre a l'estil boiarer harmonitza bé amb qualsevol plat secundari.
