Per cuinar, podeu utilitzar formatge cottage poc fresc, que ja no es recomana consumir sense tractament tèrmic. Les boles de mató o els bunyols es fregeixen en una gran quantitat d’oli vegetal.
Per fer boles de mató, necessitareu els productes següents:
- mató - 250-300 g;
- sucre - 5-6 cullerades;
- ou - 1 unitat;
- farina de blat - 1, 5 cullerades;
- refresc - 0,5 culleradetes;
- rast. oli de greix profund.
Combineu el sucre, el formatge cottage, l’ou i el refresc en un bol. Afegir la farina i pastar la massa amb les mans. Deixeu-lo a temperatura ambient durant 20 minuts. Aboqueu oli vegetal en una fregidora o paella i poseu-ho a foc mig. Estireu la massa en salsitxes i, a continuació, talleu-la a trossets. Enrotlleu-les en boles. Col·loqueu les boles de mató, d’una en una, a l’oli vegetal escalfat. No s’han d’enganxar a la part inferior de la cuina.
Tan bon punt el globus floti, submergiu el següent a l'oli. Fregiu els bunyols de mató fins que estiguin daurats. Col·loqueu-los sobre un colador per fer el got d’oli. A continuació, traslladeu les boles de mató a un plat i escampeu-les amb sucre en pols. Perquè quedi uniformement, agafeu un colador sec, hi aboqueu una mica de pols i tamiceu sobre les boles.
Serviu boles de mató fregides amb te juntament amb crema agra, melmelada, mel, nata muntada.
Feu boletes de formatge cottage fregides amb albercocs. Productes:
- albercocs - 10 unitats;
- mató - 500 g;
- ous - 2 unitats.
- farina - 3 cullerades soperes;
- oli vegetal;
- sal;
- sucre.
Poseu el mató en un bol, tritureu-ho amb una forquilla, afegiu-hi ous, sal, sucre, farina i remeneu-ho. Renteu els albercocs i talleu-los a 2 meitats. Traieu les llavors, talleu la polpa a trossos d'1, 5-2 cm de mida. Escampeu el plat amb farina, poseu una porció de mató amb una cullerada, poseu-hi una mica de farcit al centre. Formeu una bola, amb els albercocs al centre.
Aboqueu oli vegetal en una paella profunda, escalfeu-ho a bullir i fregiu les boles durant 5 minuts. Col·loqueu-los en un plat o un colador folrat amb una tovallola de paper. Quan l’oli s’hagi escorregut, traslladeu-los a un plat.
Les boles de mató fregides també es poden fer salades. Es poden servir com a berenar. Necessitarà:
- ous - 2 peces;
- mató - 250 g;
- Formatge parmesà - 40 g;
- farina - 120 g;
- sal - 0,5 culleradetes;
- verds al gust;
- oli vegetal (per a greixos profunds).
Triturar mató amb ous, sal. Ratlleu el formatge, poseu-lo al mató, afegiu-hi la farina barrejada amb la pols de coure. Afegiu les verdures ben picades. Pastar la massa i formar boles petites. Aboqueu oli vegetal en una fregidora o paella, escalfeu-ho a ebullició i submergiu-hi les boles una per una. Fregiu-los fins que estiguin daurats i, a continuació, poseu-los sobre un paper absorbent o un colador.
Serviu les boles de mató sense sucre lleugerament refredades fins a la taula.
Per preparar formatge fregit i boles de mató necessitareu:
- ou - 2 peces;
- mató - 400 g;
- farina - 100 g;
- formatge - 200 g;
- pa ratllat - 50 g;
- rast. mantega.
- sal;
- pebre.
Ratlleu el formatge amb un ratllador fi. Barregeu mató amb ous, sal, pebre, farina. Combineu-ho amb formatge i pasteu la massa. Cegueu boles petites, submergiu-les cadascuna amb pa ratllat i fregiu-les en una gran quantitat d’oli vegetal escalfat fins que estiguin daurades. Serviu el plat cuit amb guisats o verdures fresques.
